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早稲田大学での会合後、大学からそれほど遠くない、こちらへ。食べたのは、ブタメン 中＋アブラ 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80488205.html麺は、捻りの入った太麺。「二郎直系」標準と比較すると、かなり細めの部類。茹で加減は、デフォルトで若干硬めの仕上がり。小麦が詰まった感じで、しっかりした麺だ。タレは、醤油ダレに液体油が油層を作る。麺とヤサイをしっかり絡めると良い感じでバランスがとれる。〆に九十九里産のカタクチイワシの出汁。風味がよい。豚は、腕肉の塊。ホロホロ具合と繊維質のバランスが良く、タレの染みも上々でとても美味しい。その他、ヤサイが入る。デフォルトで200g。それなりの量だ。アブラは、トロトロでこちらも美味しかった。店内は、カウンターのみ。二郎風まぜそばで、また違った味わいを楽しんだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
jiro_run
ひぐま
〒
teltwait
ラーメン ばっさー
食べたのは、ブタメン 中＋アブラ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80488205.html
麺は、捻りの入った太麺。「二郎直系」標準と比較すると、かなり細めの部類。茹で加減は、デフォルトで若干硬めの仕上がり。小麦が詰まった感じで、しっかりした麺だ。
タレは、醤油ダレに液体油が油層を作る。麺とヤサイをしっかり絡めると良い感じでバランスがとれる。〆に九十九里産のカタクチイワシの出汁。風味がよい。
豚は、腕肉の塊。ホロホロ具合と繊維質のバランスが良く、タレの染みも上々でとても美味しい。
その他、ヤサイが入る。デフォルトで200g。それなりの量だ。アブラは、トロトロでこちらも美味しかった。
店内は、カウンターのみ。二郎風まぜそばで、また違った味わいを楽しんだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/