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「【限定】鴨白湯蕎麦900円ラーパス味玉」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真9/8(日)16:45頃先客1後客0
この日は公休~♪
洋服屋で一悶着あったらもうこんな時間
久々にカチンとキテしまったそんな台風上陸当日

今日はラーメン無理かなぁと思ってたら
相方から『お弁当買って良い?そしたらラーメン食べ行けるでしょ?』と

神、いや今日に限っては女神様ありがとうございます
本当は、大体休みの日は私がラーメン行けるよう配慮してくれるデキた相方です(照)

ということで、ここは『神の通し営業』のコチラヘ8か月ぶりにお世話になります
おっ、店主さんがいらっしゃいますね、西台のよしかわオープン直後でお逢いした以来です
ベテランの店員さんはうえだの方ですかね?

限定は表題と鴨脂のあえそば
かなり迷いましたが、鴨の白湯は食べたことなかったのを決め手に
店主さんの流れるような調理、5分程で到着

スープはとろみのついた白湯、鴨出汁のみでしょうか
キメ細かいキラキラの脂が浮いて白湯らしい旨味エキス感たっぷり
甘味が強くないのは良いですし、塩気も程よく
ただ、後半少し脂が重い印象はもう歳ですね…orz

本当に申し訳ない限りですが、ヘタレには鶏か鴨かの違いはわからず…汗

麺は中細と中太の中間ぐらいのストレート麺
周りは軽くモチモチ、適度な弾力もあり、スープ負けしてない美味しい麺です
麺量は160g前後かと

具材は鴨肉、焼き葱、春菊、茸、油揚げ、刻み葱、トッピングの味玉

鴨肉は周りがこんがり炙られた物が2枚
野性味溢れると言った言葉が合うでしょうか、レバーのような味わい

焼き葱は甘く香ばしく言うまでもなく好相性

春菊がスゲーウマい、茎はシャッキリ、葉の苦味は清々しさすら
具材のセンスと調理法はさすがですね

茸はエリンギぽい食感に香りはなんか松茸ぽい気も…

油揚げは赤いき〇ねのおあげ的な大好きな味わい

刻み葱はオアシス的存在

味玉はゆで卵手前のカタメの塩梅ですが、味染み良くウマし

素直にウマい、ウマイんだけど…と言う念が解消されず
完全に好みの問題です

帰り途中の通り、超気になってたお店前の通りだと気付いてしまいました…
そりゃイキマスよね~(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

こんにちは
おっ!冒頭でのろけてしまいましたか🤭
素晴らしい配慮の奥様ですね👍
具材も良さそうですね!

キング | 2019年9月10日 12:18

どもです!
鴨くらいわからずとも、素晴らしい相方がいるではありませんか

春菊とかエリンギだとか
そういうトッピングに目が言っちゃいます。
ワイルドスギちゃんなレバーもなんだか肝臓に良さそうです

さぴお | 2019年9月11日 04:33

おはようございます
今日に限らず女神なのでしょう。
奥さんの料理作る手間も省けるし、でも感謝は忘れずに上手いバランスがずっと取れると良いですね。
自分の最近のカチンはラーメン屋で起きました。
まぁ、そのうち。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年9月11日 05:59

おはようございます
洋服屋でカチンしちゃいましたか。
奥様の神対応で癒されましたね^^
葱は確り焼かれて、エリンギもソテーしてあるのでしょうか。
一つ一つの丁寧な調理が分かりますね。

mocopapa | 2019年9月11日 06:52

こんにちは。
良い奥さんで羨ましいですね~
うちのは一緒に連れてかなくちゃならないんで大変です。

kamepi- | 2019年9月11日 06:52

↑ 亀さんも実はのろけ?笑

この限定、気になっていました。
春菊、アイデアに思います。

おゆ | 2019年9月11日 07:11

こんにちわ~

優しい奥様ですね~。

でも、いつも子育てで大変でしょうから、
休日くらいは奥様の手伝いをしてあげて~w

たく☆ | 2019年9月11日 09:12

おはようございます^^

女神様降臨、羨ましい限りです。
あ、自分も結局ラーメン食べてるか(笑)
鴨は難しいですが、食べるからには少しでも
ジビエ感に浸りたいですね。

としくん | 2019年9月11日 09:47

こんばんは!

キノコ🍄デカっ‼️😳 食べたらマリオみたいに背が伸びちゃうヤツですかね😂 瑞山さんも行きたいけど、自由が利かない最近の実状です😭

素敵な奥様😍裏山しー😭

こんばんわ~

奥様の優しい言葉嬉しいですね~♪
コレっ、以前食べた事があるので行きませんでしたが、瑞山さんではよくある以前とは違う仕様で美味しそう♪
今年は暑いんで、ついつい冷やしばかり選んじゃっている自分ですが、こうゆうの得意なんですよね~♪

バスの運転手 | 2019年9月11日 19:47

こんばんは!いや~素晴らしい奥さまですね💦お互いを思いやる気持ち、見習いたいです!鴨の白湯は経験ないですが、自分も鶏との違いはわからないかと😓

ラジオ | 2019年9月11日 21:50

こんばんは!

付き合ってくれなくても、ちゃんとどうしたいかわかって下さる素晴らしい相方さんじゃないっすか😁
焦がしの入った鴨チャーがとっても美味そうで、洋服屋の嫌な思いをすっかり忘れさせてくれましたね(^_-)-☆