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ドロっとした粘度の非常に高い豚100％の濃厚豚骨。力強い初動の豚の広がりで重厚感があって重そうな印象だが、粗めに切った玉ネギの清涼感でのバランスの取り方が絶妙。麺は一般的な豚骨基準だと加水高めで太め、スープ濃度的にこれぐらいの方が合う。
GJ
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力強い初動の豚の広がりで重厚感があって重そうな印象だが、粗めに切った玉ネギの清涼感でのバランスの取り方が絶妙。
麺は一般的な豚骨基準だと加水高めで太め、スープ濃度的にこれぐらいの方が合う。