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何がnextなのかは全く分からないが、東池袋大勝軒に期待する2大要素、もちもちの太麺と切れの良い魚介が効いた豚骨スープが余す事なく楽しめる。スープは油が繋ぎになって成立しているため、豚骨、鶏がら、香味野菜と言ったベースは基い、鰹や鯖、煮干と言った各自食材の元気さは左程感じられないが、一体感は十分に醸されている。油に絡んだ強めの塩味が少々残念だ。太麺は店で打っている訳ではなさそうだが、喉越しが良く、香りの膨らみに優れているため、スープが多少乱暴な設計でもお構いなしで受け止めてくれる。量も多めで、これぞ大勝軒と言った風体。食べ飽きる未来が見えない。具材の輝きは全体的に鈍いが、そもそも東池袋大勝軒とは安価な素材を油と調味料で補いつつ、物量で魅了する暖簾だった。この味はある意味、忠実だ。
Dr.KOTO
千年
bob22
なべ
TAKA
スープは油が繋ぎになって成立しているため、豚骨、鶏がら、香味野菜と言ったベースは基い、鰹や鯖、煮干と言った各自食材の元気さは左程感じられないが、一体感は十分に醸されている。油に絡んだ強めの塩味が少々残念だ。
太麺は店で打っている訳ではなさそうだが、喉越しが良く、香りの膨らみに優れているため、スープが多少乱暴な設計でもお構いなしで受け止めてくれる。量も多めで、これぞ大勝軒と言った風体。食べ飽きる未来が見えない。
具材の輝きは全体的に鈍いが、そもそも東池袋大勝軒とは安価な素材を油と調味料で補いつつ、物量で魅了する暖簾だった。この味はある意味、忠実だ。