閉店してしまうのでレポ先上げしておきます。

9月28日(土)

病気療養の為、本日9月29日をもって閉店してしまうと聞き「麺匠 金衛門」さんへ伺いました。
コイパは隣にもありますが、少し離れた所に20時以降60分100円があります。
場所はお店から駅方向へ向かい信号を左折、ファミリーマートの所を右折した先の左側。
そちらにピットインして歩いてお店へ向かいます、徒歩3分位で到着です。

入店してご挨拶、左にある券売機で食券購入。
店主おすすめの大山鶏中華ワンタン麺950円をポチッと、味玉100円をポチッと、
正面カウンター席がほぼ塞がっていたので横側のカウンター席に案内され着席、後に食券回収。
福田店主のワンオペ、先客は6名ほどで閉店を惜しむ先客さんの声も聞こえてきます。
お水は卓上にコップとウォーターピッチャーがありセルフ、卓上アイテムはブラックペッパーとホワイトペーパーがありました。
横側の席は店主さんが見えなくて残念ですが、店内に流れるJAZZを聞きながら待ちます。
少しして、福田店主渾身の一杯とご対麺致しました。

撮影してスープから頂きます。
確り鶏の旨味が詰まったスープ、ちょうど良い塩分加減です。
醤油のキリっとした感じも良く、温度低下で段々とまろやかに感じます。
無くなるのがとても惜しいですね、とても美味しいスープです(＾~＾♪

麺は中細ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
モニュモニュっとした食感で、つるっと喉越しの良いとても美味しい麺です(๑´ڡ`๑)
店内に麺箱があったので菅野製麺の物かと思っていましたが、確認した所京都の麺屋棣鄂さんの麺を使用との事。
美味い訳だわと納得、因みに鶏白湯などには菅野製麺の麺を使っているそうです。

具材はチャーシュー、ワンタン、小松菜、メンマ、海苔、刻み葱、カイワレ、トッピングの味玉。
チャーシューは厚みのある煮豚、ややパサっとした食感が残念ですが大きな物が2枚も入っています。
ワンタンは皮がやや厚めですが、生姜やスパイスが効いていて確りした味、肉餡ギッシリで4個も。
メンマは極太材木メンマ、ショキコリっと確りした歯応えがあるタイプ。
小松菜はシャキシャキ食感を残した物、メンマと一緒に良い箸休めになります。
海苔はもちろん海苔巻きで、海苔も3枚の大盤振る舞い。
味玉は黄身が流れ出る超半熟、好きな感じの仕上がりで美味いです

ズルズル啜って完食、美味しいスープも飲み干します。
丁度先客さんが全て出て行かれ、福田店主とお話し出来る時間がありました。
閉店後暫く入院しなくてはいけないそうで、期間も少し長引きそうとの事。
しかしラーメンを諦めた訳では無く、場所を変えてもう一度復活したいとの仰っていました。
やはりワンオペでは体力的にきつく、負担がかなりあり病状も悪化したそうです。
夜営業を遅くまでやられていましたから大変だったと思います、先ずは確り療養して体調を整えて貰いたいですね。
体調が良くなったら色々食べに回ってみたいそう、ラーメンへの意欲は消えていませんねꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
先日高崎の「自家製麺 くろ松」さんへ伺ったらしいのですが、このRDBを見て参考にしている様でした。
驚いたのはその話の流れの中でRAMENOIDさんやとしくんさんの名前が出てきた事。
憧れのラヲタさんのレビューを読んでるなんて、流石福田さんやりますね(笑)
このレビュー上げた本日が営業ラストです、因みに最終日は「背油煮干し(原文ママ)」を限定で出すそうです。
復活期待しています、今は無理せずご自愛下さい。

具合良くなったら約束通りラーメン食べに行きましょう、ご馳走様でした。