Item: 麺匠 金衛門
Rating: 85
Author: ぴろリポ

85点

9/29(日)11:35頃初訪。

車は店舗隣のコインパへ…
開店直後で先客1名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。

8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
大山鶏の旨味をジンワリ感じるスープは、醤油のカエシも角がなく円やかで優しいチューニングの鶏清湯醤油スープです。

丸みのある菅野製麺製ストレート中細麺は茹で加減柔らか目で、しなやかな啜り心地のツルリモッチリ麺です。

分厚くカットされた豚チャーは濃い目の味染みたミッシリ仕上げ、太メンマ2本も味濃い目のシャクシャク食感、風味良い海苔に味玉は黄身トローリゼリー状のものでした。

後半スープ温度下ってくると旨味が更に感じられ、麺は少々ダレてしまいましたが難無く完食・完飲です。

店主さん持病の悪化で9/30から入院するらしく、お店は一時休業するとの事…お大事にして下さい…
ごちそうさまでしたぁ〜！