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お天気も良く、お散歩がてら初訪の兎屋へ。まだつけ麺が美味しい気候。麺/32 スープ/31 具/15 計78点麺は、高加水平中太麺。モチッとした歯応えも、味と香りはそれほどはっきりとはしていない。スープがシャバ系の割には、持上げが悪く、少しれんげで啜りながらが丁度良い。量はかなりしっかりで、後半やや飽きも来るか。スープは、鶏多種、煮干、豚骨のミックスだが、先ずは魚介先行。段々と味が薄くなるにつれ、鶏、豚骨と香り出す。麺量が多いことを見越してか、塩分はかなり高め。しかし、終盤一気に薄くなり、味変にお酢を投入。まずまず合う。出汁割は、王道の節出汁。具は、バラチャー、メンマ、海苔、ネギ、小松菜、ナルト。チャーは、脂の旨味しっかりも、バラよりは切れで付いている方が合いそう。ちょっと、麺とスープのバランスに工夫があるともっと美味しそうでした。ごちそうさま。
かぷっちょ
zenさん
千年
7848
Dr.KOTO
ぐっちおぐっち
まだつけ麺が美味しい気候。
麺/32 スープ/31 具/15 計78点
麺は、高加水平中太麺。
モチッとした歯応えも、味と香りはそれほどはっきりとはしていない。
スープがシャバ系の割には、持上げが悪く、少しれんげで啜りながらが丁度良い。
量はかなりしっかりで、後半やや飽きも来るか。
スープは、鶏多種、煮干、豚骨のミックスだが、先ずは魚介先行。
段々と味が薄くなるにつれ、鶏、豚骨と香り出す。
麺量が多いことを見越してか、塩分はかなり高め。しかし、終盤一気に薄くなり、味変にお酢を投入。まずまず合う。
出汁割は、王道の節出汁。
具は、バラチャー、メンマ、海苔、ネギ、小松菜、ナルト。
チャーは、脂の旨味しっかりも、バラよりは切れで付いている方が合いそう。
ちょっと、麺とスープのバランスに工夫があるともっと美味しそうでした。
ごちそうさま。