2019.10.23（水）晴れ　訪問3度目　13:40入店　先客14　後客1　13:45提供

汁なし担々麺が気になり訪問。
入店して入り口付近にある券売機で目的の「汁なし担々麺」の食券を購入。
女性店員さんに食券を渡すとトッピングで「モヤシ」or「パクチー」が選べるとの事。
パクチー好きなのでパクチーでお願いしました。
2人掛けテーブル席が空いていたので着席。
卓上には黒七味と京都の千鳥酢が完備。
待つ事、約5分で提供されました。

麺は細平打ち麺。
茹で加減は柔らかめ。
柔らかいが、しなやかさが感じられ啜り具合は良好。
意外と悪くないかも・・・
麺量はやや少なめ。150gぐらい？

具：挽き肉・パクチー・カシューナッツ・刻みネギ

挽き肉は甜麺醤などの味噌ベースで味付け。
タレの味が染みて若干塩分の強さを感じるが、全体を混ぜると丁度よい塩分濃度になります。
パクチーは香りが抜群に良く新鮮さがあります。
増しにしても良いかも・・・
カシューナッツは香ばしく煎られる？程よいポリポリ感があり甘味を感じますね〜
刻みネギは微塵切り。混ぜると存在感が薄いです。

タレは醤油ベースのタレ。
その他に擦り胡麻、酢、香味油で構成。
練り胡麻は殆ど入れず、擦られた胡麻で胡麻感を出していた。
丁寧に擦られザラツキは感じるが喉の引っ掛かりは皆無！！
また、丁寧に煎ったのか香ばしさも感じられます。
酢の酸味が強めで、油分が感じられコッテリ感を出した仕上がり。
辛味やシビレはほぼ無しなのが珍しいですね〜
担々麺=辛さやシビレがある物と思ってましたが固定観念を覆す作りです！！

途中で卓上の千鳥酢を投入。
爽やかな酢の酸味で後味サッパリします。
美味しく完食。

総評
丁寧に作られた一杯でした。
無化調だが味に物足りなさは無かったです。
麺量が少なめなので麺大盛がオススメ？？？
接客はとても丁寧な対応で店内は清潔感があります。
職場から近いので、また再訪します。
ご馳走さまでした！！