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「台湾味噌そば 900円」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真10.27(日)19:50 休日出勤のあと、麺友さんと合流して金町製麺へ。まずは刺身盛り合わせと日本酒で乾杯です。刺身はイワシ、ブリ、サンマ、鯵たたきなど。いずれも新鮮で、サンマは脂がのっており、日本酒に合います。日本酒は「写楽純米吟醸なごしさけ」、「明鏡止水酒門の会辛口純米」からスタートです。続いて、あん肝ポン酢、ハモ天炙りを追加し、ラーメンタイムへ。まずはこの日のメニューから台湾味噌そばをオーダーです。

スープは味噌のコクと台湾らしい唐辛子由来の辛味が合わさったもので、そこにニンニクが効いており、ニラもたっぷりと入っているのでパンチがあります。ベースはデフォの雉や昆布などの出汁で、挽肉効果もあり豚の旨味も強く感じます。台湾系なので、確かに辛いですが、素材の旨味が強いのでヘタレの私でもどんどん飲めてしまうスープですね。辛さ自体もそこまで強いというわけではないのも嬉しいです。もしかしたら少し控えめに作ってくれたのかもです。とはいえ汗だくですが(笑)。麺は細麺ストレートで喉ごしがよく、スープとの絡みは文句なし。風味もよい美味しい麺ですね。

具は、豚挽肉、ニラ、ニンニクとシンプルな構成。豚挽肉やニラはたっぷりと入っており、ニンニクはスープ自体からも感じ、破片も肉眼で確認できます。固形物完食後、挽肉やニラがたっぷりの残るので、当然スープもおつまみとして飲み干し、次の一杯に。どうもご馳走様でした。つづく。。。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 341件

コメント

こんばんは~
お~いつのまにか99レポ!
すげ~っ!!
いいおつまみをいただいた後にこの一杯ですかぁ~
タマランデスネ~
次回記念すべき一杯も楽しみですね~

らーめんじじぃ | 2019年10月29日 17:25

こんばんは!

ココに来たら、1杯じゃ終わらないですよね(^^)
台湾味噌系は味わったことないですが、かなり美味そうでそそられてしまいます。

どもです。
念願叶って今度行けます!
久々にご一緒出来ますね😁

こんばんは~
台湾の味噌って食べた事がないような…。
ヒキの強い旨辛だったようですね~✨

銀あんどプー | 2019年10月29日 18:52

どもです!
味噌、ニラ、ニンニクとハードパンチャーな
素材ばかりですが、やはり雉などのベースがしっかり生きてる一杯なんですね。
あん肝とハモが気になりやす…

さぴお | 2019年10月29日 19:18

こんばんわ~

辛そうですねぇ。
ヘタレなので、台湾ラーメンは敬遠しちゃいます。。
台湾まぜそばは好きなンですけどね~w

たく☆ | 2019年10月29日 19:26

こんにちは!
台湾の味噌で旨辛!これは旨そうですね〜

eddie | 2019年10月29日 19:34

こんばんはぁ~♪
流石、長尾店主さんは辛さ控えめにしてくれたんですね。
Tさんがそう言ってそう(笑)
金町製麺は無敵ですね!
1日は残念です😿

mocopapa | 2019年10月29日 19:46

台湾の味噌とは美味しそう🤤
久しぶりの金町楽しみです😊

NORTH | 2019年10月29日 20:13

こんばんは(*^^*)

麺友さんつうか、関東での彼女(彼氏?)ですよね。
その彼女に、メニュー名で上げるようご指導下さい(笑)

としくん | 2019年10月29日 20:49

こんばんは!

台湾が続きますね😁 しかしあん肝ポン酢やハモ天なら☝️酒が進んじゃうぢゃないですかー😍 私は週末に行けないので、大分からチクチク入れます〜😭

こんばんは
台湾の味噌って多分初めて見ました
辛さは間違いなく控え目にしてくれたんでしょう!
いよいよ次は記念すべき100ですね!

キング | 2019年10月29日 21:29

こんばんは!

こちらでも台湾ですか?
しかも味噌😆
裏山でーす😄
記念すべき100レポも楽しみですよ~

麺’s | 2019年10月29日 22:15

こんばんは。イワシやサンマの刺身で乾杯なんて、最高なスタートですね!
そしてこのラーメンというギャップも楽しめそうですね!

魂どん | 2019年10月29日 22:58

いよいよ99レビューまで到達しましたね。

標題。
じつは、耐性アップ?
やはり、長尾さんの思いやり?

としさんコメ…爆ww

以上、徒然なるままに 苦笑

おゆ | 2019年10月30日 00:33

おはようございます❗
等々マジック1の大台ですね😲
誰よりも一番potiさんがこちらのお店来店してるのでしょうね🤔

川崎のタッツー | 2019年10月30日 03:19

potiさん,どうもです。
味噌の台湾ですか。
美味しそうですね。
食べてみたいんですが,腹が耐えられるか。
とにかくここはすごい。

RAMENOID | 2019年10月30日 04:26

こんにちは。
此方の台湾ラーメン旨いでしょうね〜
あれ、ヘタレ卒業では?

kamepi- | 2019年10月30日 05:24

potiさん、おはようございます!

台湾系って、辛味やニラ・豚ひき肉は定番ですが、味噌を合わせるってなかなかのアイデアですね♪
飲んだ〆にガッツリと良さそうですが、白飯とも良く合いそうですね(^^)

つちのこ | 2019年10月30日 11:21

こんにちは
としさんのコメ(笑)
自分ももじゃもじゃさんのレポにコメと言うか突っ込みたかったところです(^^)

がく(休養中) | 2019年10月30日 12:10

こんばんわ~

台湾系は大好きなので気になります?
それが、コチラの一杯となると尚更ですよ~~~♪

バスの運転手 | 2019年10月30日 21:46