11／１開店，水戸の新店。

県内の新店を登録&初レポ。
たまたま有給取ったので狙ってみた。
店は水戸市吉沢町の古い通り沿い。
南から来るラヲタには，「みうら」さんの裏側の通りを500〜600m北に行った左側と言えば分かるかな。
開店時間を少しオーバーした頃到着。
駐車場の駐車スペースには番号が入っているので，契約駐車場で止めていいNo.が決まっているのかと一瞬でも思うが，全て店の駐車場のようだ。
14〜15台分あるので十分なのだが，間隔が狭いのででかい車にはちょっと窮屈だ。
入店すると，ご店主らしき方を含む男性２枚，女性２枚、計４名がお出迎え。
以前は喫茶店か個人レストラン？というような洋風でオシャレな店で，建物自体は新しくないが、客席スペースはリフォームされているようだ。
券売機に向かうと，麺メニューは，魚介そば，鶏そば，油そばの基本３種で，担々麺のボタンもあったがこの日は×印だった。
ボタンは同じでも日によって仕様が違うのだろうか。
ブラックボードには，魚介そばが「秋刀魚」，鶏そばが「塩」，油そばが「煮干」と書かれている。
並も大盛りも同額なので，鶏そばの大をプッシュ。
ちょっとお高め，830円也。
カウンターに通され，券を渡してから10分ほどで提供されたのは、青い放射状の模様の器に盛られた薄濁りの塩。

麺は低加水の細ストレート。
麺肌がザラつき，パツパツ切れる食感は，一時県内の清湯系を席巻したタイプ。
菅野製麺？いや，つくば製麺かな？
真偽は定かでないが，いつかどこかでいただいたことがある感じ。
清湯系には間違いなく合うね。
麺をすすったとたん，まろやかな鶏油の香りが鼻腔を抜け，追って鶏の旨味がじわじわと押し寄せる。
ネーミング通り，まさしく鶏なのだが，鶏油には鶏以外の香りも感じるし，塩分濃度はやや控えめで尖った感じがしない。
調理の手際もよかったので，きちんと修行された方なのだと思うが，詳細は不明だ。
具は，白髪ねぎ，万能ねぎ，穂先メンマ，鶏そぼろ，鶏チャーシュー。
多めにねぎが載るのは嬉しいところ。
鶏そぼろは生姜で味付けされている。
そぼろ飯にしても美味しいだろうね。
プラペを振り，低温調理された鶏ムネチャーシューも美味しい。
安心できる火の入り具合なのだが，パサついてはいない。
麺量は，並が150g程度だと思うので，220gくらいかな。
和え玉もボタンにあったが，大盛同額でこれを選ぶと和え玉までたどり着かない方も多そうだ。

想像以上のレベルの新店。
修行先はどこなのだろう。
イチオシは魚介そばのようだが，1000円なので躊躇する方も多いだろう。
このメニューにしても，大盛りだったのでこの価格は納得できるが，並ではちょっと高く感じるかな。
和え玉がメニューにあるので，並のみ780円だったら消費者目線だと嬉しい。
とにかく，水戸にまた良さそうな店がオープンした。
魚介そばかまぜそばをいただきに，機会があれば再訪したい。

蛇足；
初レポ狙いで前レポに被せてます。
よかったら直前レポもご覧ください。