お高く感じてしまったが、焼いた秋刀魚の旨味がタップリだった～！の巻

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11月上旬の週末、お昼に訪問。先客8名、後客1名。

水戸の新店へ。
元は美容院の店舗だったみたいです。
入って正面に券売機が有り。
女性店員さんが接客 してくれます。
券売機左上の「本日の魚介そば１０００円」をポチリ。
なかなか強気のお値段です。
本日の魚介は「秋刀魚」とか。
そう言えば、今シーズンはまだ秋刀魚を食べていなかった。
今年は秋刀魚が不漁みたいですね。
こちとら、初物です。

カウンター席でいいですか？とご案内。
お冷やはセルフです。
カウンター席がやや狭いと思ったのだが、
直ぐに空いたので、さほど気にならないか。

結構、使い込まれた感のある店内。
店内は男性店主さん、男女店員さん３名の体制。

そして、着ラー。
それではスープから。
自然な油のコクに適度な塩気、
焼いたような秋刀魚の香ばしい旨味が伸びていきます。
おっ、これはなかなか美味しい♪
正に焼いた秋刀魚だ。
動物系の厚みは感じられないので、不使用かと。
でも、秋刀魚の旨味がタップリです。
ただ、個人的には、ワタ（内蔵）の苦味が
アクセントに欲しいところかも。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、秋刀魚も感じながら
小麦感のあるパツンとした食感。
麺の味わいは上等。
菅野製麺の麺箱が飾って有りました。
麺単価も高そうです。
麺量は体感150程度。

具は鶏チャーシュー、メンマ、
黒バラ海苔、白髪ネギ、カイワレです。
鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らか。
穂先メンマは繊細なコリシャキ。
バラ海苔とネギは棉に絡めてパクリ。
カイワレの苦味も好きです。

あっという間に完飲完食。
今のラーメン業界の商品単価は安くて、
ラーメン一杯千円の価格でも
違和感なく受け入れられることが、
ラーメン業界の持続的な発展に繋がるのかな
と思ったりもするのだが、現時点においては、
千円はお高く感じれてしまいます。
採点はコスパ－１、新店＋１。
ご馳走様でした。