大津駅にてお昼ごはん、前回定休日に蹴られた「ひばり」に行こうと調べてみたら移転していた！逆に大津駅の近くに移転してきたコチラへ。地鶏ベースに焼きアゴ出汁があったので券売機でポチリとして、カウンターに滑り込む。

鶏油たっぷりの琥珀色のスープに煮卵半分、メンマ、大きめなチャーシュー、海苔、刻みネギ、小松菜が乗り着丼。レンゲでスープをひと口、最初の印象は鶏油も相まって、少しカエシが強めで「濃いかな〜」と。ただアゴ出汁はしっかり感じられ、麺と併せてみるとそこまで濃さは気にならない。四角い断面の中細ストレート麺は若干柔めで、噛み心地は良いがもう少し硬めでもいい。メンマは極太の材木だが、薄味のかなり柔め。チャーシューは大きめのロース肉の低温調理っぽいものが２枚、かなり食べ応えあり。デフォルトで煮卵が付いているのも嬉しい。調子良く食べ進めてきたが、やはり塩味が襲ってきたのでスープは残しましたが麺完食、ごちそうさま。鶏ガラベースの中華そばもシンプルで気になります。