地元・高円寺におけるノスらーの代表格だった代一元さんは、約半年前の6月に長年に渡る歴史に幕を降ろしたが、杉並・中野・世田谷エリアには関係性は不明だが同店名のお店も数軒あり、笹塚にある代一元に続いて中野店へ初訪問

中野駅の北口からブロードウェイの賑やかさを抜け、早稲田通りを渡ると新井薬師へと続く味わいのある商店街・薬師ふれあいロードを進むと、間口はそれほど広くないものの大きな赤い看板と白い暖簾に歴史を感じされる店構えが目に入ってくる

ギトギトの町中華というよりは、蕎麦屋さんチックな雰囲気も感じさせる「町の中華そばやさん」といった表現がしっくりくる佇まいの外観で、入口外側にもメニューは貼付されており、中華そば（500円）をはじめ各種麺メニュー以外に野菜炒め・レバニラ・麻婆豆腐と3種の定食も提供しているのは意外だった

麺メニューは、中華そば以外にも湯めん・味噌・もやし（各650円）、メンマ（700円）、五目・チャーシュー（各900円）やワンタン類も充実しており、14:40と遅めな時間帯の入店で縦に長いL字カウンター14席の店内には先客は無く、ワンタンメン（650円）を口頭オーダー

息子さんらしき方とお母さんらしき女将さんの2名体制と思いきや、お父さんぽいご主人も加わる家族経営のようで、それほど時間もかからずに着丼した一杯は、醤油スープの濁り方からニボニボ感が伺えるビジュアルの一杯

小口切りの葱の上に醤油ダレがかかっているのも珍しく、白っぽい色合いをした麺は、多少ヤワめな茹で上がりとした中太ストレート麺が使用され、ちじれは弱くモチっとした食感が特長で麺量もそこそこあってボリューミー

茶濁った色合いの醤油スープは、見た目通りのニボ感が前面に出たテイストだが、エグミやザラつきのないスッキリとした口当りで、昔ながらの中華そばといった表現がピッタリの仕上がりで、醤油感もキツくないので、幅広い年齢層のお客さんに好まれそう

ロースチャーシューは脂身が少なめだが厚みもそこそこなモノが2枚乗り、アッサリめな味付けのメンマ・海苔とクラシカルな具材の構成で、ワンタンは今どきの肉団子系やテルテルスタイルではない皮が厚めなオールドスタイルのモノが7つin

卓調にはコショウ・酢・ラー油・醤油と定番中の定番が揃い、醤油チョイ足しで醤油感をupさせた後にコショウで味変させ、フィニッシュでラー油を垂らすとたっぷりなスープ量な事もあって満足で満腹！　今どきのラーメン店も味の幅が広がってきているが、こういうオールドスタイルのお店にはいつまでも頑張ってもらいたい♪