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カラシビつけ麺（¥920）
※麺中盛（400g）
※カラ普通、シビ普通

そろそろ麺で〆ますか、と思い立ったのが20時半頃。
揚げ物系を散々食べた日本橋から移動し、神田にある此方に初訪。
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横にあるらー麺の方には長蛇の列が出来ていますが、此方は満席＋待ち無し。
やはり、つけ麺より汁そばの方が人気あるのだろう。ましてや1号店となれば、いちげんさんはそっち（らー麺の方）だろうから、その差は歴然だった。
券売機。デフォで900円台かぁ、、と思いつつ、ソレのチケットを購入。
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チケット提出時に確認事項。
其の一、麺量（並300g・中400g・大500g）は“中”をコール。メガハイボールのあてに揚げ物をしこたま頂いていたけど、その三択で並と言えない貧乏性が常に発動。
其の二、カラとシビ（抜き・少なめ・普通・増し・鬼増しプラス100円）は、何方も“普通”でオーダー。様子見です。
入店から15分強で配膳。麺は茹で後で400gだったので、至極ちょうど良さそう！
見た目にコク深さが伺えるつけ汁は、どっしり豚魚味噌スープに唐辛子の“カラ”と山椒＆花椒の“シビ”がビシッと効いた、スパイシーな旨さが後引く濃厚味噌スープ。
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麺は、カネジン食品の多加水ムチモチ好食感の平打ち角太麺。ドロドロ濃厚辛痺味噌スープがしっかりと絡み、毎回いちいち濃くて旨い。
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つけ汁の中の肉は、八角香る角煮タイプの中華なヤツ。3個くらい食べたい好きなヤツ。
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カラシビ共に普通で良かった。咽せる事は無く、食べ進むに連れじわじわと歩み寄る風に刺激する。食べ易さと程好い攻撃性が、カラシビの魅力をフラットに味わう事が出来た。
何事も普通が一番、のようですね。