平日11時 一番客 後客すぐに４名

日野駅から歩いて5分くらいの立地、トラディショナルな八王子ラーメンを頂けるとのことで、日野に所用ができた折り、満を持して伺ってみる。初訪問。TBSラジオが流れる懐かしい雰囲気のＬ字カウンターのお店。

中華そば大盛(700円)を

ご提供は早い。5分程度ですぐに着丼。シンプルなラーメン。褐色のつゆ肌に、ラードのテラテラをまとった黄色の細ストレート麺が映えてる。八王子ラーメンの特徴である玉ねぎが浮かび、細切りメンマにチャーシューに海苔がトッピング。

お味もシンプル。見た目より塩気はなくあっさり頂け、じわりと醤油と出汁の風味が染み入るスープ。麺そのもののお味はかなりしっかり感じられ、ザクザクと細麺かみしめる心地よさ。玉ねぎ増量にしとけばよかったなぁ…。火入れされて甘く柔らかな玉ねぎ、スープすってのそれは特別に美味い。後客さんのほとんどが玉ねぎプラスされてたが、その通りね。

卓上には豆板醤、ニンニク、酢、ホワイトペッパー、ブラックペッパーがあり。レンゲにすくったスープにそれぞれ試してみて追加アイテムを検討。うん、どれも想像通り。ただ、お酢はかなりマッチング良くまろやかさと酸味が加わるので好きな人は良いかも。結局終盤は味変でブラックペッパーをまぶしての完食。
ほっと安心できる一杯でした。ごちそうさまでした。