●2019年11月11日(月)曇 20:22訪問 20:47着座 20:55着丼。

●2019年275杯目(11月12杯目)の麺研究です。

●今日の夜は、東京都北区赤羽にある『麺処 夏海』さんへ初訪問をしました。

●訪問時に店内満席で先客が12人並んでいました。その後も多数が来店して満席状態が続いていました。

●店外にある券売機で今回は、一番お勧めと思われる【特製醤油ラーメン(並盛・150g)1,050円】の食券を購入して店員に渡しました。

●店外で待っていると25分後に店員にカウンター席へ案内されました。

●店員は、男性4人で切り盛りをしていました。

●このお店は、麺処ほん田グループのお店のようです。

●カウンター席で待っていると着座してから8分後に発注した「特製醤油ラーメン」が着丼しました。

●特製醤油ラーメンには、小さなチャーシュー2枚、大きなレアチャーシュー3枚、メンマ、水菜、刻みネギ、のりが盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。店員に麺の量を確認したところ150gありました。

●麺は、腰があり食感の良い手もみ太縮れ麺でした。

●スープは、生姜の香りがして脂が入っている割にあっさりした美味しい醤油スープでした。

●チャーシューは、普通のチャーシューとレアチャーシューの2種類があり、味玉の黄身が半熟で美味しかったです。

●美味しいラーメンを頂き満足をしました。

●美味しかったので、赤羽に来たら、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：手もみ太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆