日曜日の瑞山さん。12時半に到着。外並び7番目。
塩好きなのですが、今日は「醤油」と決めていました。

カウンター席から見る皆さん、きびきびとお仕事されていて気持ちいいんです。この空間で素晴らしいラーメンを作り出しているのだなぁと、うっとり眺めていると、中華そば出来上がりました！

はじめにスープから。
こんなにおいしい醤油のスープ、初めてです。夢中でスープだけ啜り続けてしまいます。

私、瑞山さんのレアチャーシューは麺の下に潜らせて、レア感が少し変化した頃の味わいがとても好きなんです。チャーシューにスープが染み込むからかな。
どのように食べても、間違いなくおいしいんですけど^_^

後半、海苔でさらなる風味を加えて啜り込みます。海苔1枚もこだわっているのですか？次回、海苔を単体で食べて分析してみようと思います。いちいち感激して…スープ1滴も残さずに完食です。

独創的なラーメンも最高においしい瑞山さん。基本ともいえる『醤油ラーメン』も完璧なものを提供してくださる。。

またお邪魔します。何度も伺います^_^