あたと_13号
コメント
竹岡式の進化系ですか・・？
野菜のダシに強めの麺
私も行ってみようかな〜
ふなっしーの恋人 | 2019年12月1日 19:41ふなっしーさんこんばんは。連続コメ恐縮です。
ワタシはこちらを、竹岡式とは思ってないんです。
だけど醤油ラーメンとして、なかなかだと思ってます。
「背脂」じゃなく、「寛虎」ラーメン食べてみて下さい(^^)！
あたと_13号 | 2019年12月1日 19:52あたとさん、こんばんは！
うう、最近竹岡式を食べてないので、濃ゆい醤油を見ると発作を起こしそうです。
でもこちらはあたとさん的に別物なんですな。一度食べに行ってみます。
まみ909 | 2019年12月1日 19:57まみ909さんこんばんは。
竹岡式みたいに、チャーシューの煮汁をお湯で割る･･･
と言うのとは、だいぶ違うんです。
個人的には、こちらと市原の天一さんは、お気に入りなんです(^^)
あたと_13号 | 2019年12月1日 20:20こんばんは。
キター! 伝家の宝刀!
次は必ず表題食べます！
てる氏 投薬中 | 2019年12月1日 21:57全部のせで870って、すっごく良心的✨
こちら毎度言ってるかもですがほんといきたい。いかんせん遠い。運転できないと麺人生ハードモードだ。
LISAmoREEDUS(半麺) | 2019年12月1日 22:01トンゴさんこんばんは。
背脂行っちゃダメですよ(^^)！
あたと_13号 | 2019年12月1日 22:02moさんこんばんは。
こちら、運転できないとちとキツイかもです。
君津駅から徒歩30分！いかがですか(^^)？
あたと_13号 | 2019年12月1日 22:03こんにちは！具沢山で濃い色のスープ！これは絶対美味いですよね！迫力の麺顔！
みずみず | 2019年12月2日 09:28こんにちは
前回卵が割れてて泣いていたお店っすね(笑)
君津かぁ...
県内でも何気に遠いんですよね。
がく(休養中) | 2019年12月2日 16:42千葉ブラックなラーメン、魅かれるなぁ。
人生の半分以上は千葉県人だからなぁ、体に染みついるだろうなぁ。食いてぇなぁ。
すてぞー | 2019年12月2日 17:29みずみずさんこんばんは。
この漆黒のやつがいいでしょ。美味いっス(^^)！
あたと_13号 | 2019年12月2日 19:57がくさんこんばんは。
そうそう、台湾まぜそばに割れ卵黄の、あのお店です。
醤油ラーメンは間違いないのよ。結構お気に入り♪
あたと_13号 | 2019年12月2日 19:58すてぞーさんこんばんは。
岩手の、あのラーメンで育ったすてぞーさん。
この漆黒のスープを理解できるようになるまでには、
悶絶もんのご苦労があったことでしょう(^^)
あたと_13号 | 2019年12月2日 19:59
飲み会の〆で伺いました。とっても久しぶりー。
台湾まぜそばと迷いましたが、基本に近いこちらを選択。やっぱ内房の醤油を食いたいっス。
注文から10分待たずに着丼。派手さはありませんが、なんとも控えめで可愛いやつ！それでは頂きまーす。
スープは極めて濃厚に醤油を感じる一方で、きちんと出汁感も感じます。こちらの醤油は出汁感の強さが好きなんだと、最近気が付きました。
基本は野菜出汁なので、塩分以外ははかなり優しいです。いい醤油ですよ。内房の「醤油オンリー」な素朴ラーメンとは、ちょっと違うスープだと思います。
ぐびと飲むと、ちゃんと美味さを感じられます。単純な竹岡式からは、やはり1歩踏み込んだスープだと思います。これは好きな醤油です。
麺は･･･変わったかな？強めの縮れで、時間が経っても伸びにくいやつ。舌の上で主張する、かなり強めの麺です。個人的には、これまたかなり好みです。
ワタシがこちらにハマってから、スープも麺も日進月歩なんだと思います。だけど、これだけ醤油感が濃くて麺も濃いのは、なかなか出会えないんじゃないかな。個人的な好みからは、だいぶ貴重だと思います。
繊細さはありませんが、随分いい一杯だと思いますね。ご馳走様でした。