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コメント
わー、行かれましたか。
これは毎日数量なんですかね、通し営業だから昼にいかないと終わってしまいそう。
これまでにのどぐろそばが上がっていないのは、売り切れに遭っていたからでしょう。
うらやましいです。
mona2 | 2019年11月26日 08:54こんにちは
クローズ、WORST全巻持ってる自分としては
おホッと思いながら読んじゃいましたよ！
ノドグロを上手くスープにした
巧みな一杯、白醤油との組み合わせも良かったようですね
キング | 2019年11月26日 09:03おはようございます。
煮干しぢゃなくて鮮魚ってことはアラですよね。
そんなもん仕入れられるんですね。なんと贅沢な。
てる氏 投薬中 | 2019年11月26日 09:49こんにちは。
先日はお疲れさまでした！
壊れかけた？としさんが素敵でしたよ..(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
またよろしくお願いします (´･д-人)✧
よっしーＲ | 2019年11月26日 10:52こんにちは！
クローズ系の呼び名もあるとは存じませんでしたw
この組み合わせに山椒も潜ませていたようでしたか、やりますね～。
新宿界隈に良くこんだけ短期間で出店できますよね、凄いです。
塩対応 | 2019年11月26日 13:10こんにちは。
此方の系列のノドグロは未だなんで食べてみたいですね〜
むぎくらべから連食すればオープン記念ワンコインに間に合ったんですよね。
少々後悔してます。
kamepi- | 2019年11月26日 13:36こんにちは☆
新店レポお疲れ様です！
黒いナルトが「はやし田」さんののどぐろを彷彿とさせますね。
美しい麺顔にひかれます。
年末、伊勢丹の送迎仕事が入ったら休憩中に訪問してみます！
ノブ（卒業） | 2019年11月26日 13:56こんにちは
新店レポお疲れ様です。
はやし田系も未食なら漫画クローズも全く知らずに名前聞いてもちんぷんかんぷん(笑)
しかしのどぐろはなんとも贅沢、確かに脂が凄いですよね。
そこをしっかり捕らえた一杯、う～ん食べてみたい...
がく(休養中) | 2019年11月26日 14:18こんにちわ～
黒のナルトってのがコチラの系列っぽいですよね～。
味は間違いなさそうですし、近くに行った際は寄ってみたいです！
たく☆ | 2019年11月26日 15:54こんにちは。
新店レポ乙です！確かにまたか～という感じでスルー予定でしたが、こののどぐろは良さそうですね！麺もタピオカ粉練り込んであるようで個性的ですね＾＾
poti | 2019年11月26日 16:02こんにちは〜
新店レポお疲れ様です☺️
ノドグロは鮮魚なんですね👌
油を安定して取るのが難しいと聞いたことがあります🙄
銀あんどプー | 2019年11月26日 16:57＞最近は「クローズ系」などとも呼ばれているらしい
そうなんですか。どうもこのグループ店は
あまりソソラレマセンガ、これは良さげっすね。
鮮魚シリーズでも始めようかしらん～
うそ・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年11月26日 17:58どもです！
「正直またか」めっちゃわかります。
とはいえ、白醤油と合わせた1杯なんですね？！
麺はタピオカ粉、なんだかタピオカ入の麺が増えてるような
「正直またか」です
さぴお | 2019年11月26日 18:15としさん，どうもです。
色々な店名はそういう繋がりでしたか。
＞増殖しても、相変わらず手抜かりない
普通はそういかないものなんですけどね。
流石です。
RAMENOID | 2019年11月26日 18:53お早いですね。
モナさんが逃した標題。
これでますます気になってきました。
末廣亭のお隣のビフテキ家あずま。
そこの豚のじゅうじゅう焼きも好物です(笑)
昭和21年創業の老舗です。
おゆ | 2019年11月26日 19:07あずま→あつ”ま
おゆ | 2019年11月26日 19:08こんばんはぁ～♪
クローズ系っていうんですね。マンが知らないから？？？
のどぐろに白醤油が良さそうですね。
この辺りは、飲みに行きたい場所ですね^^
mocopapa(S852) | 2019年11月26日 21:15こんばんは！先日はお疲れ様でした！
のどぐろは香りもいいですよね〜♪
次回は所沢大勝軒で台湾ラーメン食べた後に
あちらの新メニューの連食コースはいかがでしょうか（笑）
麺’s | 2019年11月26日 21:35こんにちは。
新店突撃ですね。
のどぐろもいいですよね。
久しく頂いてないです。
黒いなるとがいいですね。
ももも | 2019年11月26日 21:51こんにちは。
進展ながらなかなかの高評価ですね。
タピオカ入りの麺とはまた今風です。
glucose | 2019年11月27日 07:45どうも～
こちら系列、店名がクローズ由来とは知りませんでしたｗ
はやし田ののどぐろも美味しかったですが、別ベクトルというのはそそられますね。
ペンギン軍曹 | 2019年11月27日 20:15こんばんは！
コチラ狙ってみますね‼️😉ただ、今日は1日何も食べてないのでとにかくツライです😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年11月27日 21:56
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【数量限定】のどぐろそば
[価格] 1000円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 白醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、筍、黒ナルト、小松菜、紫玉ねぎ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12548970066.html
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坊屋春道、鈴蘭高校、林田恵、鳳仙学園、桂木源次郎といえば、漫画「クローズ」の登場人物や学校名であり、㈱INGSが展開するラーメン店のモチーフ。
鈴蘭系とかはやし田系とか言っていたが、最近は「クローズ系」などとも呼ばれているらしい。
そして、今度は「はやし田の兄弟店」との触れ込みで、「くろ渦」なる新店が登場した。
兄弟が急速に拡大していて、正直またか的な感じでいたのだが、新店の「のどぐろそば」がのどぐろ鮮魚×白醤油バージョンと知り、速攻でお邪魔してみた。
場所は新宿三丁目の末廣亭の真ん前で、ちょうど「鈴蘭」と「はやし田」の中間地点。
11時半定刻開店時のシャッターズ8名、順々に食券を買ううちにすぐに満席の状況だった。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12548970066-14649880994.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12548970066-14649881083.html
■ スープ
のどぐろ鮮魚、油ものどぐろから取ったという、気高い出汁感満載なスープ。
「はやし田」はのどぐろ煮干とキレ系醤油ががっぷり四つな感じだったが、白醤油と合わせた当店のスープは、のどぐろ感が瑞々しく力強い。
かなり奥行きも感じるので、昆布に若干の鶏あたりが支えているのかな。
麺を啜った時に、フワッと山椒の香りが立ち上った気がした。
見事なスープにレンゲ止まらず。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12548970066-14649881116.html
■ 麺
菅野製のタピオカ粉入り中細ストレート。
タピオカ粉と言われてもピンと来ないのだが、しなやかでツルシコモッチリな食感に、実力が発揮されてるんだろうか。
風味もスープとの相性も良くて、割りと好きなタイプ。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12548970066-14649881146.html
■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、筍、黒ナルト、小松菜、紫玉ねぎ。
チャーシューは、ホエー豚肩ロースと鶏ムネ肉の低温調理。
スープ熱が入りやすい盛り付けなので、早めに食べることをお勧めする。
細切り筍はサクコリ、小松菜はシャキッと軽快な食感アクセント。
黒ナルトって、今更ながらだが結構味わい深い。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12548970066-14649881159.html
[バラしてみる]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12548970066-14649881173.html
■ 感想など
のどぐろといえば、独特の高貴な風味の一方で、脂がかなり曲者のイメージ。
その鮮魚の長所を巧みに引き出した、技ありの一杯に大満足。
この系列で初体験の、白醤油とのコンビネーションも、私にはストライクだった。
増殖しても、相変わらず手抜かりないのは素晴らしい。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：