今月で終了の限定コンソメを頂こうと、
やっと朝に時間が取れて開店１番乗り
に訪問したが、既に限定は入替時期で
販売されていなかった～・・・残念！！

が、気の毒に思って下さった店主が、
若干残っているコンソメスープを少し
丼にお裾分けしてくれると言う。。。

気局、塩ラーメンには味玉を、その他
に限定だったイベリコのコンソメを
スープのみサービスしてもらった…！
（※写真右下がソレ！！）

流石にイベリコ豚から取った濃厚な
コンソメはスープだけで原価1000円を
超えた…というのに自分はそれを無料
で頂いてしまった訳だ。超ラッキー！！

というか、逆にマジ恐縮してしまった。

先ずはそんな貴重なコンソメスープを。
濃厚にしてフルーティーで甘味も酸味
もある芳醇なコンソメ！今までこんな
コンソメ飲んだことがない。美味過ぎ！

赤味肉から出るロゼワインのような色
味に上品で旨味の濃い独特の風味。
飲み込んでもず～っと続く味の余韻…。

で、このスープを余韻を楽しんだ後に
「塩ラーメン」が着丼され、スープを
一口。すると今度は塩スープの芳醇な
旨さもいつも以上にガツンと来たのだ。

約２年振りだった「塩」ということも
あるだろうが、このスープの更なる進
化と真価を改めて味わった気がした。

相変わらず旨い鶏団子。玉葱と軟骨も
入って食感が何とも素晴らしい。。。

細麺の香ばしさ、味玉の黄身とろ加減、
海苔との相性、そしてデフォルトの塩
の味も柚子が混じった爽快な風味も
どちらも本当に感服するバランスだ…。

しかし、それにしても、
イベリココンソメからデフォ塩スープ
迄のこの味のふり幅である。毎度毎度
マジにビックリさせられるなぁ～～！！

ご馳走様でした。