12/5（木）20：55　貸し切り状態　

ややこってり、とのポップが気になったが、お勧めのようだったので、標記をセレクト。きれいに泡立った下には茶濁したスープ。店の蘊蓄には、鶏を強火で炊き上げたとある。微かなとろみがあるが、油分は丁寧に取り除かれているようで、割合濃厚な鶏の旨味が広がるも、くどさはない。また、濃厚な鶏白湯の場合、途中で飽きてしまうこともあるのだが、味わいに起伏があり、最後まで飽きなかった。鶏以外の素材も使用しているのかも。

自家製という中細の平麺は、先日のくろ渦の平麺よりも厚みは薄めだが、ピロピロするほどではない。強めのスープには、もう少し厚みがあるか、幅が広いものが合いそうだが、こってりさのないこのスープには、丁度良いサイズ。自家製でも小麦感を前面に打ち出さず、プリッとした加水高めの歯ごたえも自分好み。

具は、大き目に笹切りされたネギ。穂先メンマ。なると。レアチックな中厚のチャーシューが3切れ。しっとりとしておいしかった。

泡系は見た目が映えるが、ベーススープのコクに物足らなさを感じることもあったが、このメニューはしっかりした鶏の旨味がありつつも、最後まで単調にならない一杯だった。