なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「煮干しそば黒(イワシ丼)」@寿製麺よしかわ 保谷店の写真この日は早めにお仕事完了!
となれば、未食の黒をいただきに夜営業が始まった「よしかわ」さんへ行くしかないって事で突撃だ!

今回夜営業が始まって初の訪問となるが、店長さん一人での営業なので大変でしょうね。
夜営業が認知されてないせいか先客は1名、後客5名。券売機で標題を選択しカウンターへ。

醤油の香ばしい香りを感じてるうちに提供です。
それではスープから…白とは違い煮干しの出汁感より芳醇な香りとキレのある醤油が印象的。
甘みが抑えられグイグイと押し出す醤油感は醤油好きには堪らないんじゃないかな。

麺は加水低めの中細ストレート。プリパツっとした食感でしなやかな喉越しだ。スープとの相性も抜群。

低温調理のレアチャーシューはジューシーで滑らかな食感が見事。これ増したいんだよねー。
鶏チャーシューももちろん間違いない旨さ。

メンマは薄めの味付け。画像からも分かると思うが隠し包丁が入る事で歯切れも良くスープもよく染みる。
スクエアカットの刻み葱と三つ葉は上品で和風なテイスト。
海苔は風味の良いもので味玉は安定の旨さ。

先日いただいた白もよかったが、個人的な好みはこちらの黒。カエシの醤油の香ばしさが堪らなかった。
白も黒もそれぞれの良さがあるので採点は同点とした。
もちろん新鮮でモッチリとした肉厚なイワシの載ったイワシ丼と共に、スープを最後の一滴まで余す事なく楽しみ完食完飲!

やはりハイレベルな一杯。
メニューも変わり夜営業も始まって、我が社からも近いのでビロテ確定…と言うかすでに通ってますが(笑)
夜営業は昼間とは違いのんびりした時間が楽しめるし、まだ空いてるのでおススメですよー。

店長さん、この日は本当にありがとうございました!めっちゃ嬉しかったです(≧∀≦)
例の件是非実現させましょう!

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

どもです。
上尾のよしかわさんで黒を食って以来
黒食べてませんでした!
久々に黒行ってみますねo(^-^)oワクワク
それより例の件が気になって(笑)

もです。お得意な限定もいいけど、
やはりスタンダードなこの白と黒はよしかわの最高傑作かと思います。
700円でこれだけのもの出せないって!

虚無 Becky! | 2019年12月15日 10:07

毎度毎度、良い仕事してますね~的麺顔。
こういうのを食べられるノブさんが羨ましい。

すてぞー | 2019年12月15日 10:15

ノブさん、こんにちは!
このメニューも頂きに行かねばなりませんね!
白黒はっきりさせたい 笑
例の件の実現、確かに気になります😅

【お休み中】TETSU☆MAN | 2019年12月15日 10:49

ノブさん,どうもです。
会社が近いんですね。
そのうち何とか行きます。

RAMENOID | 2019年12月15日 15:57

ノブさん、
こういうスープ、大好きです。このスープに加水低めの中細ストレート麺って結構珍し組み合わせではないでしょうか?
夜営業が知れ渡らないうちに行かなくちゃいけないですね。

まなけん | 2019年12月15日 16:19

さすがの一杯ですね。今日、私が新宿の一蘭で食べた値段を考えると、むなしくなります。(笑)

カズオ | 2019年12月15日 17:59

こんばんは~
表題は川越で1度だけ頂きましたが、煮魚感を感じてしまいました(笑)
やはり、イワシそばで一杯やりたいです!

銀あんどプー | 2019年12月15日 18:09

こんばんは!

この白黒こそが真骨頂であり、よしかわのルーツなんですよ‼️😁 今度ゆっくり教えますねー☝️あ‼️今度では無いですね◯日でしたね♫

こんばんは(*^^*)

オープン当初は既存店とは異なるメニュー構成でしたが、
よしかわさんらしい魚系にシフトしたようですね。
こういうお店が近いとは羨ましいです。

としくん | 2019年12月15日 19:35

メンマの飾り切りや白葱の色紙切りも抜かりなく、
ベッキーさんも仰る様に700円とはお値打ちに思います。

例の件?...気になりますねぇ。
往年の春日三球さんよろしく、寝れなくなっちゃうかも(笑)

おゆ | 2019年12月15日 20:02

こんばんは!
おぉ!またまた具沢山の綺麗な一杯!素敵ですね!

みずみず | 2019年12月15日 21:18

こんばんは

煮干しの黒ですね。
坂戸店でもやってくれないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年12月16日 00:32

ラーするガッチャマンさん、おはようございます☆

(´-ω-`)ゞエヘヘ…例の件はヒミツです(笑)
いえいえ、店長さんと飲みに行こうって話なんですよー。
よかったらご一緒しましょう!

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:42

昭和のBecky!さん、おはようございます☆

仰る通りだと思います。
限定も気になりますが、こちらでは牡蠣と黒がお気に入りになっちゃいました!

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:45

すてぞーさん、おはようございます☆

会社の近くにはいい麺屋が揃ってて嬉しい限りです。
店長さんもいい方ですし、会社から近いし、お値段もリーズナブルで通い詰めそうな予感です。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:47

TETSU☆MANさん、おはようございます☆

白もよかったんですが個人的には黒が好みでしたー。
是非食べ比べてみて下さいね!
例の件…店長さんと飲みに行く約束なんですよー(笑)ご一緒してくださーい。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:49

RAMENOIDさん、おはようございます☆

会社からは「ヒバジ」に行くより近いです。
会社に置いてある自転車で行けば約7〜8分てところでしょうか。
そんな場所に「よしかわ」さんがあるのが嬉しいですね。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:51

まなけんさん、おはようございます☆

この醤油は芳醇でキレを感じる好みの仕様でした。
麺はザラついた感じではなく表面が滑らかなので違和感なくいただけると思います。
夜はのんびりした雰囲気でいいですよー。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:56

カズオさん、おはようございます☆

「一蘭」さんお高いですよねー。
レポ拝見させていただきましたがビックリしました。
有名店なのは分かりますがラーメンの安くてお腹いっぱいになるという本質を見直して欲しいと思います。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:57

銀あんどプーさん、おはようございます☆

保谷店の黒は魚感が低かったですね。
白は出汁感優先でしたが。
久しぶりに醤油のキレをガツンと感じる一杯でしたよ。
以前のメニューより今の方が好みです!

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 08:59

いっちゃんパパさん、おはようございます☆

私、まだど素人なので指南宜しくお願いします!
今夜は楽しみですねー。
お休みなのでお昼に「よしかわ」さんに行くか都内の課題店にするか迷ってます。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 09:01

としくんさん、おはようございます☆

保谷店がオープンした時は牡蠣オンリーで攻めようと思ってました。
今はメニューが変わり更に好みになったので訪問回数が増えそうです。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 09:02

おゆさん、おはようございます☆

店長さんと飲みに行きましょう!とお話しをしてたんですよー。
休みのタイミングが合ったらおゆさんもご一緒して下さい!

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 09:03

みずみずさん、おはようございます☆

先日の煮干し白の黒バージョンですが、コチラの黒の方が好みでした!
追加トッピング無しでも大満足な一杯です。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 09:05

コウスケさん、おはようございます☆

坂戸店には無いんですか?
無いのは保谷店だけだと思ってました。
白と黒、両方いただきましたが私は黒派です(笑)
よしかわさんは限定もいいですがレギュラーメニューのレベルの高さにいつも感動します。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 09:07

こんにちは!白黒制覇おめでとうございます~!基本の煮干しがやはりよしかわさんの基盤ですよね!ちなみに自分も黒派です(^^)

ラジオ | 2019年12月16日 15:28

ラジオさん、こんばんは☆

白と黒どちらも「よしかわ」さんらしいハイレベルな一杯でしたね。
私もキレのある黒推しでーす。
この先もずっと見守っていきたいお店ですね。

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 16:53

こんにちは
もう既に通ってますよね(^^)
会社の近くに船橋店出来ませんかね(笑)

がく(休養中) | 2019年12月16日 16:54

がくさん、こんばんは☆

すでき通ってます(笑)
だって、居心地いいんですよー。
店長さんにも覚えてもらって嬉しい限り。
よしかわさん、千葉出店もして欲しいですね!

ノブ(卒業) | 2019年12月16日 16:58

こんにちは!
あら!?メニュー構成がいつの間にか変わってる!

雨垂 伊砂 | 2019年12月17日 12:28

ゼラニウムさん、こんばんは☆

メニュー構成が埼玉と同じになりつつありますね。
コチラの煮干し白と黒は美味しいですよー。
個人的には黒がオススメです。
次は牡蠣でいきますけどね(笑)

ノブ(卒業) | 2019年12月17日 20:37

続いてどうも~

夜の営業が始まってノブさん的に更に行きやすくなりましたね~!
表題は自分も大好きなメニューなんで都合があったらコレで再訪問したいです♪

バスの運転手 | 2019年12月18日 01:41

バスの運転手さん、おはようございます☆

お店は大変でしょうが夜営業が始まったのは嬉しい限りですね。
メニューも変わって更に訪問回数が増えそうです。

ノブ(卒業) | 2019年12月18日 06:06