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75点
ラーメン¥650[ラーメン/醤油]
手打ちらーめん たかせ（神奈川県横浜市青葉区）CRF

「ラーメン¥650」@手打ちらーめん たかせの写真スープは動物系ガラと野菜からとった出汁感の弱いもの。醤油の塩分濃度はやや高め。麺は中太の平打ち縮れ麺で加水率高めでコシもしっかりある旨い麺。スープと麺のバランスは良い。具のチャーシューは柔らかく煮込んだ煮豚で風味も悪くない。メンマは少し甘い味付けのよくあるタイプ。あっさりしたシンプルなラーメンだが平打ち縮れ麺がとてもコシがあって旨い麺が主役のラーメン。

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