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老舗とは思えない分厚い出汁感を堪能出来る一杯。動物系は下支えに節煮干の魚介出汁が特に力強く舌の根に残る感覚、塩気は支那そばらしく淡めだが出汁を引き立たせるのには程良い塩梅でまとめ方が秀逸。少し硬めのパツパツとした麺とモチモチ皮のワンタンも最高。
GJ
トーキョースペリア
さるたん
たこすけ
久我衣
右京
動物系は下支えに節煮干の魚介出汁が特に力強く舌の根に残る感覚、塩気は支那そばらしく淡めだが出汁を引き立たせるのには程良い塩梅でまとめ方が秀逸。
少し硬めのパツパツとした麺とモチモチ皮のワンタンも最高。