2019-287杯目(12月12杯目)
🍜○支那そば
支那そば 正月屋
〒福島県郡山市桑野2-7-15
🚉郡山富田駅 🚶37分
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2019/12 平日昼 初訪問

日本料理店の元料理長が店主さんのお店

初の郡山出張
気温の数値的にはそれほどでもないが、突き刺さるような寒さ❄
1050、開店10分前に到着しポール
11時にオープン
ファミレス的な家族向けテーブル席もある広い店内
カウンターに着席
オーダーしてトイレ行って戻ってきたら既に着丼😅

○支那そば[細麺、ロース、麺量普通]￥750

麺は、細麺・中太麺・太麺から、時間の都合で細麺をチョイス
チャーシューは、ロース・バラナンコツからロースをチョイス

伊達鶏・豚骨・魚介の渾然一体となったお出汁が薄口醤油のコクを立てるかのような優しい味わい
福島県産小麦“ゆきちから”を中心に使用した自家製麺は約1mm□の長方形断面の淡い色の全粒粉の練り込まれた多加水のウェーブがかったストレート麺
柔らかめ茹で上げで、透明感ある小麦感がスープを吸ったかのような一体感で流れ込む♪
具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、拍子切りの白ネギ
チャーシューは、ロース？なんかモモ肉のような赤身的食感で臭みも感じる

温まりました☺