コメント
こんばんは〜
大晦日の限定でも常連さんが多くて、
アットホームなイキフンが良さそうですね👌
杯数は自然に減ってるんですね。
自分も今年は減りそうです😅
銀あんどプー | 2020年1月7日 20:46年とともに杯数が減りますよっとコメントいただきましたが、減ってないじゃん(笑)
2019年はちょいと行動との関係で微減しているだけじゃないですか。
小島流は皆さんから人気ですね。
mona2 | 2020年1月7日 21:32小島さんらしく、いい素材使ってますねー😆
昨年は295杯ですか😅 私の4倍です😱
NORTH | 2020年1月7日 21:40こんばんは
そういえば呉田さんの年越し食べてましたもんね!
こちらの年越しのも美味しそうですね
去年295杯ですか!
自分の余裕で倍以上ですよ!
やっぱり食べ歩いてますね〜
キング | 2020年1月7日 21:55こんにちは。
昨年の食べ納めは小島さんでしたか。
自分は虎徹さんへ伺う予定でしたが
塩梅わるくて、麺活出来ませんでした。
ももも | 2020年1月7日 22:19こんばんは。
大みそかは此方でしたか。
昨年、私は316杯でした。
もう少し減らさないと。
kamepi- | 2020年1月7日 23:16こんばんは(*^^*)
ご存じの通りいろいろ有りまして、
千葉県から出ずに終わった年末年始でした😅
今年はリバウンドで320杯と予言しておきます(笑)
としくん | 2020年1月8日 00:47こんばんは!
好きなお店でプレミアムな一杯で食べ納め良いですね(*^^*)
昨年私は156杯でしたw
キングさんの杯数はアテにならなすぎて笑えますよね(笑)
今年こそ東大和のお店にお連れしなければ……w
今年もよろしくお願い致します<(_ _*)>
塩対応 | 2020年1月8日 01:46おはようございます
寸胴の黄金色のスープが美味しそうです。
良い〆のラーメンになりましたね。
昨年は290杯ですか。
大人のちょっと良いラーメン。
いつも楽しみにしています。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月8日 07:04どもです。
〆のラーメンは迷わないように極めておく方が
いいですよね❗
わたしは昨年305杯、今年は250杯目標です😋
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月8日 07:35こんにちは。
昨年のラストはこちらでしたか!文句なしの締めラーメンになりましたね^^にしてもトータル295杯は流石です!私はシェア入れたら300くらいですが、フルサイズ換算すると250杯でした!二郎系が多いのとお酒飲む日が多いから意外と少ないんですよね☆
poti | 2020年1月8日 11:10どもです!
トマトの旨味成分はグルタミン酸ですからね
実質昆布みたいなものです。
コンフィと低温調理は何が違うのでしょうね
考えていたら年を越してしまうことでしょう
さぴお | 2020年1月8日 13:31こんにちは
295杯ですか、流石ですね~
自分は何杯食べたんだろう?
数えてないので今度調べてみます(笑)
今年こそはこちらへ伺ってみたいと思います!
がく(休養中) | 2020年1月8日 13:51この約2時間後に同じカウンター席で、
同じムギシュワで喉を潤しました(笑)
トマトをおでん出汁に使う件は、
お初の見聞でした。深いですね。
おゆ | 2020年1月8日 14:19>2016年390杯、2017年343杯、2018年342杯
2020年は260杯くらい
・・・・やっぱり食べすぎではないっすか~
人のことは言えませんけど。
ボクは3月以降激減します。引退しちゃおうかとも・・・
どーしましょ~
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年1月8日 18:24
mocopapa(S852)
右京
![[限定] インギー地鶏100%清湯(塩で) ¥1450](https://s1.spkimg.com/image/2025/11/07/21/qSMGI78ixXie8ytGoLLF1D5Up46odvKh.jpg)
![[限定] きのこSOBA ¥1320](https://s1.spkimg.com/image/2025/10/13/10/ihL28UndSrPraQcZHwAzizbWgEcP2jA6.jpg)
![[限定 ]小島流のニラそば (塩で)¥1280・他](https://s1.spkimg.com/image/2025/09/13/02/9twmAHIv7fziDLIlAnV4XshdpbBdfcVk.jpg)






https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12563486260.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
12/31
ここ数年、大みそかはHulu-luと呉田のコラボに伺っていたのですが、呉田が休業中でコラボもなしということで、今年は小島流へ伺いました。
【2019年最後のオススメ】
毎年恒例"年越しらーめん"
限定100食 ¥1100
黄金の赤鶏親鶏フルボディ清湯と上等な6種の乾物で炊いた出汁を合わせました。
隠し味にトマトを使用した"和"ならーめんです。是非ッ‼️
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019622.html
到着時、開店直後で店内満席、外待ち2人に接続します。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019648.html
少し待って入店し、カウンター席左から2番目に着席。まずは🍺ビールをお願いします。
サッポロ黒ラベル生♪ 男は黙ってサッポロビールビックリマークですね。
ほとんどのお客さんが常連さんのようで、小島店主とそれぞれ色んな話をしています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14689070808.html
ビールを飲み終えてから、年越しラーメンを塩でお願いし、少し待って着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14689070817.html
透明な塩清湯スープの中央に豚肉のコンフィ、上にはカイワレとピンクペッパー。サイドには海苔、ウズラの卵、麩、穂先メンマ、刻み葱の麺バー。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14689070829.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪
赤鶏親鳥のパワーある旨味に乾物や節のさらっとした上品な出汁が加わった和風なスープ。鶏は薩摩鶏の親鳥でまさにフルボディ。
6種類の乾物の和出汁に隠し味でトマトを使用したもの。
じっと味わうとかすかにトマトの酸味を感じるような。トマトが全体をまとめるようです。
言われなければ解りませんが。(笑)
トマトは和出汁によく使われるようで、小島さんにお聞きすると、おでんの出汁は、昆布&鰹節&トマトが定番だそうです。
香味油は薩摩鶏の鶏油で親鶏(老鶏)なので色が濃い色をしてコッテリしています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019705.html
<小島さんのTwitterより>
黄金の赤鶏親鶏フルボディ清湯
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14689328522.html
上等な6種の乾物
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14689328528.html
隠し味にトマトを使用
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14689328533.html
麺は中細微ウェーブ麺。いつもの三河屋製麺の麺ですね。
加水やや高めでしっかり茹でられしなやかにスープを拾います。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019714.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019721.html
トッピングの主役は、豚のコンフィ。
低温調理と結果的にどう違うのかはわかりませんが、しっかりした豚の旨味が濃く感じられます。
このあたりが料理の妙と腕でしょうか。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019726.html
添えられたカイワレの苦みとピンクペッパーの刺激がナイスです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688019731.html
ウズラの卵はJ系とか家系ではよく見ますが小島流で初めてかも。
味玉もいいですが、ウズラのこの小ささが口に入れたときに丁度良い味変グッズになりますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688020040.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563486260-14688020050.html
麺量150gくらいでサクッと完食&完飲。
2019年これが最後の一杯で、トータル295杯。
2016年390杯、2017年343杯、2018年342杯と歳とともに自然に減ってきたいます。
2020年は260杯くらいかな。
今年もお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。ヾ(@^▽^@)ノ