バスの運転手
スプーナー®
まー
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コメント
どもです！
ニューラオタシールが貼られましたか！
スープが濁り気味なのは、閉店間際ゆえ？
ちょっと濃度高そうで、飲みの後には丁度良さそう。
塩はベトナムのカンホア産ですか。
覚えて知ってる限りでは他のお店が浮かびません笑
さぴお | 2020年1月12日 17:45こんばんは～
純ニボなんてあるんですかー！
それにしても、皆さん、よく食べられますね(笑)
銀あんどプー | 2020年1月12日 17:55こんばんは
ラヲタシール変化してましたもんね！
画伯に相当前に作ってもらって絵はあるけど
自分のイメージとちょっと違ってたから
シールは発注しませんでしたが、すれば良かったかな😅
しかし、割烹、こちら、スナック。。。凄すぎます😂
キング | 2020年1月12日 19:43クエの鍋を食べた後で、よく入りますねー😆
一度行ってみたいお店ですが、なかなか清瀬に行くチャンスがありません😅
NORTH | 2020年1月12日 20:19どもです。
近くにはいたんですが、豪華だなぁ〜
こちらにもソロソロ行かなきゃです。
一日三食ラーメン | 2020年1月12日 20:34こんばんは。
クエ鍋などのコースを食べた後にこちらですか！お元気ですね＾＾なかなか行く機会のないお店ですが、行ったらラヲタシール確認しておきます☆
poti | 2020年1月12日 20:37こんばんはー
お腹いっぱいでも高得点！
クオリティ高そうですね。
good bye | 2020年1月12日 20:50こんばんは(*^^*)
すっかりホームですよね。
新しいラオタシール作りましたか。
前のは傑作だったから、今回も楽しみですなあ。
としくん | 2020年1月12日 22:17こんばんは
新年会の後にラーメン屋に寄って、そのあと二次会とは凄いなぁ(^^;
最近は歳と共に胃が小さくなって連食はもってのほかですよ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月12日 23:59バスさん、こんばんは！
清瀬で呑みの流れでお店開いたたら行きますよね〜 笑。
ラヲタシールか、ビックリマンシールか、和凡さんのTwitterで見ました 笑。
流行るかもですね！
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年1月13日 00:17おはようございます☆
コチラ随分とブラッシュアップされたんでしょうね。
純ニボもまだいただいてないので再訪してみたいんですがまたもや仕事が忙しくなって…。
TETSU☆MANさんが仰るように私もツイでシール確認しました（笑）
ノブ（卒業） | 2020年1月13日 07:13おはようございます。
画力もったイパーイですね！
見た目からテンション上がるのがイイデス。
シールも面白そうですね♪
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2020年1月13日 08:01こんにちは！
今回は色々判明して楽しく読ませて頂きましたぁ！
あのチャーシューは上質な部位なのでチャーシュー増ししたいんですよね〜。
Twitterでお願いしてみよう 笑。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年1月13日 12:05どもです。
クエの鍋とは裏山ですよ😍
それにしても、簡単には帰りませんね(笑)
わたしもですが😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月13日 16:42こんにちは！
また豪勢なコースを頂きましたね〜😳 とっても裏山ですよ😍 コチラは年末迄に行けなかったので、近いうちに突撃して来ますよ‼️✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年1月13日 17:53こんばんは。
旨さが伝わってくる凛とした麺面ですね〜
新シール気になります。
kamepi- | 2020年1月13日 20:01こんばんは
この日も楽しまれたみたいで^ ^
確かに玉子がデカイですね。
あっちの方だとバームクーヘンを良く買って帰りました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月13日 21:26こんばんは！
しかし同僚の皆様もパワフルだことでw
ここで食べてもスナックのカラオケでカロリー消費できますからね(笑)
でも完飲は控えましょ～w
塩対応 | 2020年1月13日 21:28こんにちは
先週1週間、腰を痛めて休んでいましたので、コメが遅れてしまいましたm(__)m
和食のコースで鍋まで食べてから行ったんですね(◎_◎;)
ここも行かなきゃと思っています。
mocopapa(S852) | 2020年1月22日 12:34
この日は会社の仲間と新年会で普段行く事の無い割烹料理屋のフルコースでクエの鍋なんぞを頂き、〆の雑炊もしてお腹は大満足～♪
と、なると、いつもの流れで清瀬に移動、馴染みのスナックに行く訳なんですが手前にあるコチラを覗くと21時の時間帯で、まだ暖簾が出ていて営業中となると寄らない訳にはいきませんw(笑)
しかも、土曜限定の「純ニボ」も、まだ残っていて先に入店した仲間がゲット！！
久しぶりに食べたかったけど、三杯分しか無く、まだ食べた事の無い仲間が食べれる事になったのは嬉しいですよね。
従って自分は次にお勧めしたい塩をチョイス。
程なく、相変わらず丁寧な作業をするイケメン店主さんから「お待ちどうさまでした～」と提供され頂きま～す♪
先ずスープですがオープン当初のものより更に煮干し感が強くなったからか、最後の方で煮詰まったのか？少し濁った色合いですね。
鶏ガラと九十九里産の煮干しに昆布等の乾物類、油は煮干し油とラードを少し使ったものでビターな煮干し風味がやっぱりうんまいなぁ♪
今回は我々、7名だけの貸切だったので塩ダレの事をお聞きしたところ、天日塩の名産地、ベトナムのカンホアの塩でチャーシューを煮込み、その煮汁を煮詰めて作ったものなんだとか？
麺は「三河屋製麺」の細ストレート麺。
加水率は低めでパツンとした食感が相性抜群、安定の麺で美味しいですね♪麺量は前々回お聞きしたところ140gとの事。
具は二種類のチャーシューにメンマ、青菜、ネギ、トッピングの味玉です。
チャーシューは低温調理された肩ロースとモモの1枚づつ、通常、低温調理と言ったらジップロック的な袋に入れて決まった温度と時間で作るものですがコチラでは鍋に直接投入して作っているんだとか？
それは、上記で述べた塩ダレを作る工程でもあるので大事な作業になりますね。
メンマはシャクっとした食感の穂先タイプで青菜の小松菜は相変わらず瑞々しく茹で加減も良好♪
味玉は那須御養卵を使用で大玉なので食べ応えあり♪
新年会で豪華なフルコースを食べてお腹いっぱいな筈なのに今回もスープ迄、完飲完食あっという間に食べちゃいましたw(笑)
ちなみに今回は我々だけの貸切だったので今後の事の他、いろいろお話しさせて頂いたので最近届いたラオタシールを差し上げたら「嬉しいです」と、その場で券売機の脇に貼って頂きました。
気になる方は見てみてね～w(笑)
ご馳走さまでした～♪