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「ぶたぼし」と読むこのメニュー。豚骨と平舘産焼干のダブルスープだという。店内に博多豚骨ラーメン店のような匂いが漂うが、スープは思いのほか臭みがなく、豚骨のコクがある。イワシ焼干の香り高い旨味が突き抜けて、両者の高いレベルでのせめぎ合いが楽しめる。柔らかな背脂が、甘味のある旨味を足してくれる。これだけ旨味が強いなら、化調は不要。平たく安っぽい味に感じてしまうのが勿体ない。ストレート中細麺はそれほど上質ではないが、スープの味わいに合っていると思う。2枚乗る薄切りのロールチャーシューは、それほど質の高さを感じられない。ザクザク食感のキクラゲが存在感を放っている。
カナキン
macleod
チャッピー
ボニ男
豚骨と平舘産焼干のダブルスープだという。
店内に博多豚骨ラーメン店のような匂いが漂うが、
スープは思いのほか臭みがなく、豚骨のコクがある。
イワシ焼干の香り高い旨味が突き抜けて、
両者の高いレベルでのせめぎ合いが楽しめる。
柔らかな背脂が、甘味のある旨味を足してくれる。
これだけ旨味が強いなら、化調は不要。
平たく安っぽい味に感じてしまうのが勿体ない。
ストレート中細麺はそれほど上質ではないが、
スープの味わいに合っていると思う。
2枚乗る薄切りのロールチャーシューは、
それほど質の高さを感じられない。
ザクザク食感のキクラゲが存在感を放っている。