2020年1月13日〜2月29日頃の限定とのこと！

1月14日火曜日 11時01分
開店したての時間に突撃です！
先客無し、あと客5名！

アジトは新宿でオープンしたてのときに突撃して以来！
https://ramendb.supleks.jp/s/117081/review?u=113556
御茶ノ水店は初突撃です！

お隣の家系ラーメンの一部分かのような入り口！
地下に降りていく感じで秘密基地アジト的な感じは新宿よりも増しましたね！

入口に昨日から始まった限定メニューを見付けてしまい、それ以外、目に入らなくなってしまいましたー

階段を下りた先は扉も無く空間が広がっています！

券売機で限定麺をポチッとな！
カウンター真ん中の席を案内されます！
麺は小150gと並200gから選べ、並をコール！
紙エプロンもいただきます！

仕上げにバーナーで入念に表層に焼きが入り、待つこと8分でのご対麺です！
ハラペーニョソースと共に登場！
よく混ぜてお召し上がりください！とのこと！

随分と入念な焦がしだったなぁ！
こんがりと焼けた香り^_^

先ずは混ぜずに一口！
最初にブラックペッパー！
そしてホワイトソースがマイルドな感じですねー
醤油っぽい色のソースと白い部分がありますがチーズが焦げた色なのかなぁ？
多めなチーズを掛けていましたが液体状になるまで加熱されていてホワイトソースとチーズの違いが見た目には良く判りません！
やっぱりちょっと焦がし過ぎじゃないかなぁ…
自分で粉チーズを適量振りたい衝動に駆られますが卓上にはありませんね…

ホワイトソース、ミックスチーズ、ホウレンソウ、ベーコン、豚1枚、キャベツ、ブラックペッパー、付け合わせのスープ！

麺は太麺平打ち縮れのゴワ麺です！
生パスタに使われる、ファリーナ・ダ・サローネという小麦粉で打った中華麺だとのことです！
低加水ですが、モッチリしていて腰もある感じで香りは違いますが二郎っぽい麺な感じもありますねー
ファリーナ・ダ・サローネ
https://www.e-sousyoku.com/pages/guest/item/catalog/farina/index.html

ソースはちょっとクリーミィで弱いかなぁ
だからハラペーニョソースがあるんだろうなぁ！
塩気をちょっと増したい感じです！
さっそくハラペーニョソースを掛けると一層パスタっぽい雰囲気！
深みが増しますが掛け過ぎると辛いだけになるので適量が難しいです！

卓上のニンニクとかを入れたいところですが平日昼間で断念！

チャーシューは分厚く丸い柔らかなアイテム！
かぶり付くとホロホロと！
コチラも炙ってありますが暖かさは無く…
というかお店の中がどうもスースーと隙間風で寒くせっかくの丼がみるみる冷めていきます！
考えてみるとお店に入るまでに扉が無く、吹き通り良い空間です！

スープもすっかり冷めています！
イタリアン系かと思いきや、しっかりと節系の魚介系スープ！
和な感じです！
コレはミスマッチ！

コレってラーメンじゃなくてパスタじゃねー？
っていうくらい振り切った丼を期待していたので、美味い丼ではありますが、ちょっと中途半端に感じた一杯でした！

帰りに階段を上がると階段の上に扉はあるのですが、開け放たれているので、コレで寒いようですねー❄️

でもコレを閉めちゃうとお店がアジト過ぎて入口が判らなさそう…！

階段下に扉が有っても良いのでは？
と勝手な妄想をしてしまいましたー

次回は温かめな日にレギュラーメニューに挑戦したいです！

今日も任務完了！

ご馳走さまでしたー