2020.01.25（土）曇り　初訪問　11:02入店　一番乗り 後客0　11:08提供

タンメンを求めて訪問。
入店して2人掛けテーブル席に着席。
本日のランチは「タンメン+半チャーハン:900円」・・・迷わず口頭注文します。
因にタンメンの単品価格は600円です。
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・一味唐辛子・S&Bのテーブルコショーが完備。
あと、何故か店内の壁掛け時計は15分程時間が進んでました。
待つ事、約6分でタンメンが到着。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は柔らかめで噛むと歯にくっ付く感じの食感でした。
個人的には固茹での方が映えるかもです。

具：豚肉・白菜・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉と野菜は高温で炒めてからスープと合わせる。
豚肉はロースの部分？赤身がきめ細かく脂身がジューシーて美味しいです。
野菜は高温で短時間で炒められる。
白菜とモヤシはシャキシャキ感が残る仕上がりでした。
人参とニラは柔らかな食感です。
キクラゲはプリッと弾力感が心地よい。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心で化調も程よく加わる。
炒め油も多めに入って香ばしくコッテリ感を演出。
塩分は高めでワイルドに仕上がってました。
時間を置かずに熱々で食べるのが吉。

総評
お店の雰囲気を含めて昭和のタンメンを体感出来た一杯！！
調理後に店主さんは咥え煙草で洗い物をしてました。
拉麺専門店が幅を利かす前は、こんなお店が優良店だった気が・・・
（私の幻想だと思いますが・・・）
懐かしさを感じて会計。ご馳走様でした。