前々日に虎ノ門にあるクラシカルな町中華店「三陽」さんでみそマーボーメンを食し、味・コスパ共に満足でき、昔ながらの町中華店らしい空気感にホッと心が和んだが、TV番組「町中華で飲ろうぜ」でO.A.されていた時に映った「もやしそば」がとても気になっていた

もやしそばも炒め系や餡かけ、スープのベースも違えば餡かけも醤油タイプや塩系もあるし、具材ももやしオンリーから生馬麺（サンマーメン）のように複数具材が混ざるモノまで様々だが、一番お気に入りは醤油なスープに塩餡かけで具材が豊富なタイプ

番組で食されているシーンは無かったものの、調理の場面が映った時から気になっており、サラリーマンの聖地・新橋にてSL広場から虎ノ門方面へ向かって徒歩1～2分の路地裏に町中華らしい黄色いテント張り＆看板の店舗を発見

平日14:40とランチのピークは過ぎた時間帯だったが、カウンター8席とテーブルも2卓あるこじんまりとした店内は、先客2名・後客1名で皆スーツ姿のお父さん率100％で、オペレーションはホール担当の女将さんと厨房内の店主さん2名体制

メニューは壁に添付されている手書きのモノのみだが、ラーメン（480円）、ワンタンメン（580円）、タンメン・もやし・ちゃんぽん・みそ（各600円）、チャーシュー・五目・うまに・天津・ニラ（各650円）等々はじめご飯モノも充実しており、おススメのモノは赤字で表記されている

半チャーハンはメニューに無かったものの、もやしそばと併せてコールするとすんなり注文は通り、店主さんの鍋を煽る心地良い音が聞こえ、炒飯は3分・ラーは5分とスピーディに着丼

寒い陽気にはピッタリの塩餡かけは固めなつなぎ具合で綴じられており、もやし・人参・ニラ・キャベツ・木耳・豚肉と多彩で、餡かけの塩テイストはキツくなく醤油スープと融合している

黄色みを帯びた中細中華麺はちじれは少ないがスープ＆餡との絡みも良く、熱々なスープにホッコリできて一口すする度に身体もポカポカになり、中盤でラー油・終盤で酢の定番味変すると飽きずに食せる

チャーハンはパラパラよりシットリ系に近い仕上がりで、見た目以上に味付けもしっかりしており、麺量的にはそれほど多く感じなかったので炒飯の存在は大正解で、この組み合わせで900円とは財布にも優しい価格設定

「町中華で飲ろうぜ」は、再放送も少なくない番組ではあるが1度の放送で4軒のお店を紹介するので、なかなか実際の訪問が追いつかないが、気になる店はうっかり閉店する前にキッチリ押えておきたい