Item: ハルピンラーメン 松本並柳店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

担々麺にする。辣油の赤も鮮やか、白髪ネギにかいわれ大根、もやし、挽肉、ナッツのビジュアル。スープはトロリとした具合になっており、芝麻醤の辛さがくる、そこにゴマの風味と甘味、山椒の痺れる辛さ、ハルピンのタレの旨味も感じられる。シャキシャキした白髪ネギの食感が麺にあい、スープの味が強く風味はほんのりとする。たまあにナッツの食感と芳ばしさが口に広がる。かいわれ大根ともやしがさっぱり感を演出してくる。麺は細麺の縮れ麺で独特の食感、シコッパサっとした食感でこれでもかとスープが絡み付いてくる。旨辛の味わいが広がる。挽肉もアクセントで肉の旨味がある。食べ進めると、辛さと山椒の風味が強くなる印象で、少し辛い。美味しいいただきました。