最近の家系ラーメンでは、年末年始で巓＠葛西・武の極み＠錦糸町と立て続けに大当たりなお店が続いており、この流れを絶やさないように話題な人気店の飛粋さんへ訪問したものの臨休に当たり、未訪店を探して狙ったのが、こちらの奏さん♪

東急線乗り場が近い蒲田駅の南口を出て、手芸材料の大手ユザワヤさんの角を抜け、以前に訪問して好印象だった味噌ラーメン店「蓮」さんの並びに店舗はあり、土曜日14:05と遅めな時間帯に到着

入口には大きな写真で「みそ」「辛みそ」「みそマー油」の3種をアピールしており、入店するとカウンター席・テーブル3卓の広々とした店内は9割ほど埋まっている盛況っぷりで、空いていたカウンターの端に着席

みそマー油らーめん（880円）に魅かれたがチョイと高めな価格帯だったので躊躇していると、極・塩らーめん（730円）のメニュー写真で澄んだスープにピロピロ平打ちの麺が美味しそうだったので、ホール担当のキレイな女性に口頭オーダー

しゃけおにぎり（110円）・チャー丼（160円）・餃子3個＆ライス（210円）・ミニ炒飯（220円）とランチセットも充実していたので、単品だと物足りなかったかななんて思っていると、小ぶりではあるが深みのある丼がそれほど時間もかからずに着丼

メニュー写真通りにクリアなスープに青ネギとれん草の緑色が映えるビジュアルで、表面を覆ったオイリーさの中からピロピロ麺も透けて見え、麺をリフトアップすると艶やかな色合いでコシはそれほど強くないが、ツルんとした喉越しが心地良い

尖らずに丸みさえ感じる、枠組みのしっかりした塩清湯ベースで、それほど特長のあるスープではなかったが、卓調に白ゴマのミルとおろしニンニクを発見したので、少しゴマを擦った後にミルの蓋も外したっぷり白ゴマを投入し、おろしニンニクもガツンとinすると、風味豊かなゴマ塩ニンニクテイストへと変身完了

メンマの味付けは薄く、3枚乗ったバラ肉チャーシューは脂が多めだがトロけるような柔らかさで、やはりご飯モノもセットで付けておくべきボリュームだったが、5日間に渡るファスティング明けとしてはまずまずの満足感

あとで調べると、旧・むつみ屋の系譜なラーメン店のようで、ラミネートされた写真メニューや会計時にもらった割引券から個人店ではない外食チェーンぽさを感じるが、レジの後ろに飾られていた、ホンジャマカ・石ちゃんの「極・塩まいうー」と書かれたサイン色紙になんかホッコリ♪