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限定で山形のラーメンがあるとのことで本日、葯3年ぶりの訪問です酒田か赤湯か、券売機前で少し迷いましたが、未訪の赤湯に軍配をあげました辛味噌といえば龍上海、ただ本店には伺っていないので、新鮮な気持ちで待ちますベースの味噌をスープで溶かす、非札幌味噌の工程かなり辛いので少しずつ溶かして、というご案内をいただき、まずはスープからベースのスープは比較的穏やかで、青海苔の風味が加わり、魚介味噌のようなイメージ麺は中太手もみ風、スープの持ち上げがよいタイプ少し辛味噌を溶かすと確かに辛く、ベースのスープの味を失いそうなので、自然と溶けていく食べ方にしましたトッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ後半は味の化学反応か、辛みの向こう側に少々の酸味を感じました上述の通り、ラー博のみで本店をいただいていないので、比較しようもないので、その再現性はわかりませんが、美味しいことにはかわりありません
三日月
ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
酒田か赤湯か、券売機前で少し迷いましたが、未訪の赤湯に軍配をあげました
辛味噌といえば龍上海、ただ本店には伺っていないので、新鮮な気持ちで待ちます
ベースの味噌をスープで溶かす、非札幌味噌の工程
かなり辛いので少しずつ溶かして、というご案内をいただき、まずはスープから
ベースのスープは比較的穏やかで、青海苔の風味が加わり、魚介味噌のようなイメージ
麺は中太手もみ風、スープの持ち上げがよいタイプ
少し辛味噌を溶かすと確かに辛く、ベースのスープの味を失いそうなので、自然と溶けていく食べ方にしました
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ
後半は味の化学反応か、辛みの向こう側に少々の酸味を感じました
上述の通り、ラー博のみで本店をいただいていないので、比較しようもないので、その再現性はわかりませんが、美味しいことにはかわりありません