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本日は福富町裏路地にひっそりと佇む「丿貫」さんへ。
昼は年中無休で11:00オープン。

昼11:02到着。既に3名ほどお待ち。
店内満席の際は少し離れた駐車場にてウエイト※写真のウエイト案内の看板を参照。
並んでいるとスタッフさんがわざわざ人数確認に来てくれました。

約20分待ちで入店。
黒基調のカウンター席の店内。

【煮干しそばclassic】/800-
【黒酢の和え玉】/200-をオーダー。

⚫煮干しそばclassic
セメント系煮干ラーメン。
灰色の独特の色のスープ。魚臭さはなく、スッキリとした味わい。
トッピングの刻み玉ねぎは食感とスッキリとした味にアクセントを演出。肉の味を楽しめる低温調理されたチャーシューも美味。
超低下水の弾力のある食べ応えのある中細ストレート麺。特徴的であまり食べたことの無いタイプです。

⚫黒酢の和え玉
いわゆる「混ぜそば」
スタッフさんから「にんにく入れますか？」とのアシストあり。
少なめと言うと「しょうがもあります」とのことで、今回はしょうがをチョイス。
超低下水の中細ストレート麺に刻み玉ねぎ、黒酢の和えスープとシンプル。
あっさりしていて、麺の美味さをダイレクトに感じることの出来る一杯。
一気にすするとむせる可能性があるので要注意！笑

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メディアにも紹介されただけあって、特徴的な他では味わえない一杯でした。
日替わりで限定のらーめんや、和え玉があるようで再訪確実のお店でした。

また伺います。