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「味玉らーめん(ヤサイアブラ)」@らーめん バリ男 日本橋店の写真先客の注文を目撃し、慌ててアブラを追加する。ヤサイコールに満額回答、山と盛られたヤサイは多分100%モヤシで青臭さがなく、素材の食感と甘みが弾ける絶妙な茹で加減で、アブラの支援もあり食べ飽きる瞬間は訪れない。
スープのダイナミズム、野趣の咆哮はオフィス街にあるまじき姿で、コクや奥行きも申し分ない。ゲンコツと背がらを強火でガンガン炊き込んでいるのだろう。旨味調味料がバリバリ効き底上げを…バリ男のバリは、これが由来か。
多量の背脂と強烈な塩味が渾然一体を果たすため、ニンニクでイケメンになる必要はない。縮れ太麺の茹で加減は硬めで、咀嚼と言うより噛み潰すイメージだ。香りが芳醇で力強いため、タフでワイルドなスープにも一切負けない。
食後喉が渇きまくって仕方ないが、近隣会社員が列を連ねる姿も納得だ。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。
割と完成度の高そうな二郎系ですね!このお店は以前から気になってはいましたが、勝手に適当に作った二郎系なのかな~と思ってました(>_<)
近場のリーマンにも重宝されていそうですね^^

poti | 2020年2月21日 13:10

こんばんわ~

日本橋にこんなのを食べさせるお店があって繁盛しているんですか?
まぁ~サラリーマンは多いでしょうけど都内で勤めていない自分には想像が出来ませんねw
どっちにしても美味しければ良いんですけどね♪

ちなみにホルモンで一杯やっつけたいです♪
でも、貴殿は大丈夫なんですか?(笑)

バスの運転手 | 2020年2月21日 22:07

写真、イイですね。
めっさ迫力があります。

カナキン | 2020年2月21日 22:45

ちゃんとしてるんですよ。
作りはテキトーで量だけ多くして誤魔化す店が多い中、10年選手はやはり違います。
昔はニンニク入れますかに該当する謎の声掛けがあったと思うんですが、こちらではありませんでした。
時間掛かるしオペミスが出る可能性もあるので、止めたんでしょうかね。
ニンニクは勝手に入れれてOK。入れられるなら入れた方が良いです。間違いなく合います。イケメン!バリ男! w

ホルモンはいつでもスタンバイOKですぜ。

Dr.KOTO | 2020年2月22日 10:26

こんにちは
迫力ありますね~
写真から、納まりきらない感が溢れてます(笑)

がく(休養中) | 2020年2月22日 12:24

おお!ついに神田、日本橋のラーメン屋を物色始めましたか!(^^)
近いんで何度も通ってますが、ヤサイやアブラコールできるんですね…流石です!

バフ | 2020年2月22日 13:30

山がしっかり盛られていると、写真の撮り甲斐がありますね。少し見切れるくらいの方が迫力が出るかなと思ってます。
日本橋はこっちのエリアではなく、神田寄りなんですよ…ここはたまたま、近場で所用があった時、まじで偶然見つけたので入りました。場所は調べていなかったんですね…。
ヤサイとかアブラとか、何処にも案内が貼っていなかったので、念のため聞いてみたら快諾いただけましたぜ。

Dr.KOTO | 2020年2月23日 07:13

こんにちは。

見た目がいいですね。「バリ」の語源は化調説ですかw
また食べに行きたくなってしまいました。

pvs aka duff | 2020年2月23日 08:25

たぶん豚骨が相当強烈なんでしょう、でないとアミノバランスが取れんと思うんですよね。
後でOPPがほぼ確約されているのに、どうしてアブラを増してしまうのか…w

Dr.KOTO | 2020年2月24日 09:46