016_の
元 はじめ（¥850）
※こてこて

野方ホープ、何年ぶりだろうか。
8年か、あるいはもっと経っているかと思うが、背脂チャッチャ系自体、久しぶりだった。
原宿での商用後、寒波がビュービューと襲う中を何とか4ブロックほど移動し、いつの間にか移転していた此方に初訪。
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メニューは「濃（こく）」と「元（はじめ）」の二択。一瞬だけ迷う、でもほんの一瞬で元でオーダー。初めだし。
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ウェイティングには嬉しい、卓上アイテムのホットもやし。この小皿に三杯もモグモグと行ったから、ほぼ一壺分を食べてしまった。
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注文の際聞かれた背脂調整はマックスの「こてこて」。30代の当時は、他の選択肢など無い物と同然で「こてこて」の一本槍だったが、やはり40を越えようが、僕には他の選択肢は無かった。
程無くして着丼。スープの表面をポコポコと埋め尽くす、こてこてよりぽてぽてが似合う面構え。
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表面は背脂が浮き粥程の口当たり。飲むと言うよりも食べるに近い、正に「こてこて」だと唇の振動から早々に伝わる豚骨醤油スープ。中に潜むスープは、メニュー表の説明通りに「こってり、だけどあっさり」ではあったが、大量に調整したプルジュワ背脂により「結局こてこて」に上塗りされた。
麺は、黄色い中太ちぢれ麺でややハードに仕上げられ程好くコシがある。そのちぢれに背脂を乗せ、麺も重たく食べ応えが常に同居する。
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チャーシュー、味玉半分、メンマ、もやし、ネギ、海苔。具材もバランス良く乗る。背脂も殆ど具の様な食感を持つから、具沢山で嬉しい。
元、はじめ。初めて目黒の支店で食べた時から、大体殆ど「こてこて」の仕様で食べて来た背脂チャッチャ豚骨醤油な一杯。
どーんと重たい。この胸焼け込みで野方ホープだから、こてこてが止められない。