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2/5(水) 14:00頃に訪問。想定外の試作品を食す。つけ汁は、生姜がガツンと効いた清湯。塩カエシはやや強めで香味油は未使用。非常にあっさりだが旨味も十分。麺は、自家製の中細ストレート麺。しなやかツルシコといった感じ。トッピングは、豚チャー2種、味玉、刻みねぎ、青菜。いたってシンプル。今後の限定メニュー開発段階の途中で、店主のはからいで先行していただくことに。既に高レベルな仕上がりで、醤油バージョンも試して、別のトッピングも試して、それから提供する予定らしい。最後は卓上ポットの鰹出汁の割スープで〆ワンタンや細メンマなども合いそうだ。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
想定外の試作品を食す。
つけ汁は、生姜がガツンと効いた清湯。
塩カエシはやや強めで香味油は未使用。
非常にあっさりだが旨味も十分。
麺は、自家製の中細ストレート麺。
しなやかツルシコといった感じ。
トッピングは、豚チャー2種、味玉、刻みねぎ、青菜。
いたってシンプル。
今後の限定メニュー開発段階の途中で、
店主のはからいで先行していただくことに。
既に高レベルな仕上がりで、醤油バージョンも試して、
別のトッピングも試して、それから提供する予定らしい。
最後は卓上ポットの鰹出汁の割スープで〆
ワンタンや細メンマなども合いそうだ。