2/1（土）18：00　開店時6名待ち　

一麺天に通ず@広島で食べたオレンジがなかなか斬新な一杯だったので、その修業元であるこちらを訪問。その時食べたオレンジに相当すると思われるOceanではなく、標記をセレクト。さりげない甘さとピリ辛が、淡い醤油の出方と組み合わさって、なかなか面白い味わいになっている。オレンジから貝出汁を抜いたらこうなるのだろう。軽やかでも薄っぺらさがなく、全体としてきれいにまとまっているスープ。東京圏では似た味わいのものがちょっと思いつかないタイプ。

麺は、製麺機があったので、自家製と思しき太麺ほぼストレート。前日くそおやじで食べたものを思わせるムチムチした歯ごたえで自分好み。小麦の風味もそこそこある。

具は、薄めの穂先メンマが3本。刻み葱。スライス肉が3枚。ロースだろうか、薄いので、しなやかで食べやすく、麺を巻いて食べるのに最適。

東京圏ではちょっとお目にかかれないほの甘さとピリ辛と醤油風味がバランスよくすっきりと噛み合った一杯だった。大阪まで来た甲斐があった。