昨年９月にオープンしたお店、気になっていました。永福町系はあまり食べたことはありません、本陣にも未経験、量が話題になるので敬遠しています。
笹塚の商店街を歩いているとありました、外観は割烹みたいですね、「らーめん」とも書いてないし、メニューも出ていないので知らないと入りにくそうです。１３時過ぎで前客1人、その後貸切状態に。券売機は無く、壁に貼ったあるメニュー表しかありません。口頭で注文し後会計、ご主人お１人でのオペレーションです。７分ほどで麺着、麺は中細やや縮れ、加水率高めでムニュとしていて好みです、これで１４５ｇですか、２９０ｇの「大」はどう考えても無理だな。チャーシュー２枚にメンマ、刻みネギに柚子おろしがトッピング。スープは基本、魚介醤油プラス動物少々なんでしょうが、何かのラードかな、少し苦みを感じます。煮干しの風味も感じ、大人の味わいがします。柚子の効果はあまりないかな。麺箱に「大勝軒」と書いてあった、同じ麺なのかしら。壁のメニュー表に５０円プラスで「平太麺」になるとの表記、気になります。