２月某日、昼、本日は松本でのデスクワークから岡谷～諏訪～松本での軽肉体労働。肉体労働に備えての腹ごしらえに岡谷へ向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

横浜家系インスパの「豚骨醤油らあめん」がウリながら、あっさり系、つけ麺、汁なしなど多様なメニューを揃える松本の超人気店。レギュラーメニューもさることながら、月替わりの限定品も見逃せない。

１１：３０着、先客１２名、カウンター席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー検討、すると「２月の限定」の“川崎溶き卵タンメン”（６００円税別）が気になるのでこれでイク。「辛さえらべます」と言う事で、５段階から無料のＭＡＸである「大辛」でイク。

今回の一杯、「挽き肉にこだわった」と言う事だが、写真の見た目はまんまあの「ニュータンタンメン」。「元祖ニュータンタンメン本舗」は信州には上田に２店舗あり、時々食うので味比べと行きたいところ。そして待つ事２０分、着丼。

ビジュアルは、たっぷりのかき玉と挽肉、トウガラシ粉が、塩スープに乗っている。見た目は確かに「ニュータンタンメン」に似ている。

スープから。ベースの塩スープは、ガラだしベースでうっすらとニンニクが香り、たっぷり閉じられたかき玉と挽き肉の醸し出す旨味が溶け込んでいる。辛さは「大辛」としたが、「ニュータンタンメン」よりはスパイシーであるが、私的にはピリ辛程度。トウガラシ粉には「ニュータンタンメン」の様なザクザク感は無い。合わせられた塩ダレの塩分濃度はやや高めも、ふんわりとしたかき玉と挽き肉の旨味と合わさると丁度イイ塩梅。課長のサポートも良好である。かき玉の旨味とトウガラシ粉の辛味が醸し出す塩スープの味わいは、全体的に「ニュータンタンメン」にニアなテイストがある。なかなか美味い塩スープである。

麺はエッジの取れた断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。多めのかき玉も良く麺に絡まって来る。なかなか美味い麺である。

具のかき玉はたくさん入っていて、柔らかふわふわ。塩スープと交わったかき玉の旨味をたっぷりと味わえる。実にイイのである。挽き肉は豚挽き肉で、こちらも多めに閉じられていて美味いのである。トウガラシ粉は前記の如くピリ辛で丁度イイ。

スープ完飲。軽肉体労働に備えての昼ラーに突撃したこちらの店での「川崎溶き卵タンメン」。それは、かき玉と挽肉のアンサンブルにニンニク漂う塩スープの旨味に、唐辛子スパイシーさが合わさった「ニュータンタンメン・インスパ」と言ったテイストで美味かった。辛さは今回「大辛」としたが、私的には「激辛」でも良かった。取りあえずこのテイストが６００円税別で食えたのはＣＰも良く、ふわふわかき玉に満足出来た、、、