銀あんどプー
onaka.y
銀あんどプー
なまえ
チャーチル・クロコダイル
右京
コメント
どもです。
13湯麺さん未訪問なんです😅
１回ふられてまして😰
行かなくてはいけませんね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月26日 22:42こんにちは。
独特な感じのスープですね。
ネギもいい仕事をしてくれそうですね。
余談ですが、明日はキムチ鍋です。
ももも | 2020年2月26日 23:03こんばんは
こちらの常連さんと盛り上がったようですね！
メニューにないのもたくさん食べれたようで🤭
楽しめた上に個人的にとても勉強になることも多かったようで
とても実りある1日になったようですね
キング | 2020年2月26日 23:34銀あんどプーさん，どうもです。
13湯麺は２回行ってますが，亀有時代があったとは知りませんでした。
なかなか面白そうな一杯ですね。
RAMENOID | 2020年2月27日 05:34おはようございます。
13湯麵は未訪です。昔からの有名店ですよね。
こちらのお店も独特なようですね。
常連さんと盛り上がったようですね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年2月27日 06:37おはようございます(*^^*)
亀有時代の13湯麺で修業？マジすか。
仰せの通りブックしました🙇
としくん | 2020年2月27日 08:49雰囲気が良さそうですね。
13湯麺は名前だけの状況ですが、
面白そうですね。行ってみたくなりました。
おゆ | 2020年2月27日 09:12おはようございます❗
いいですね😊常連さんからのお裾分け👍
しかもメニューに無いものってところがまた😲
川崎のタッツー | 2020年2月27日 10:17こんにちは。
常連さんと盛り上がれるお店は楽しいですよね＾＾お裾分けも頂いたみたいで、お酒も進んだことでしょう☆
poti | 2020年2月27日 10:28こんにちは☆
常連さん達との楽しい時間羨ましいです。
メニューにないものが出てくるところが楽しいですね。
標題も飲んだ〆には良さげな一杯。
今日の出先で麺屋をRDBで検索して見に行きましたが営業されてません…。
ノブ（卒業） | 2020年2月27日 11:38こんにちは
13湯麺に亀有時代があったとは知りませんでした。
ここはブックしておきますね(^^)
がく(休養中) | 2020年2月27日 13:30おお～
ムカシから行きたいお店なんですよ。
けどね。
夜だけって・・・
沼袋でしょう。泊りですわ 笑
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年2月27日 17:43こんばんは！
炒葱麺って、初めて聞きました…
中国醤油を使ったスープにも、興味をそそられます(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月27日 20:32こんばんわ～
アットホームな感じなお店なんですね～！
失礼ながら「13湯麺」さんは知りませんでしたが、それだけに気になります？
バスの運転手 | 2020年2月27日 21:22こんばんは
中国醤油ってのがあるんですか？
なんともコクがありそうですな。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年2月27日 22:43こんにちは。
13湯麺、行った事無いんで気になります。
此方も機会があれば。
kamepi- | 2020年2月28日 15:21こんばんは！
常連さん達を巻き込んでプッハー🍻してたんですね😂 店名のゴマはあまり関係していなかった様ですが、お勉強になったのなら何よりです‼️😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年2月28日 19:31これは、シンプル～
飲んだ後には、こんな感じがベストかも…
大きい具は、不要…。
あひる会長 | 2020年2月29日 23:29
2/26
今日はこちらにテクテクっと訪問しました〜🚶♂️
この日は18:39到着、入店すると先客3、卓上はBP・一味・七味・醤油・辣油・酢・豆板醤・からし、後客3
まずはルービー🍺と青菜炒🥬を口頭でオーダーし、のんびり飲ってると、次第に両サイドの常連さん達と盛り上がる展開に😆笑笑
アットホームな常連さん達のご好意で焼売やエビチリ🍤・鶏モモ肉ソテー🐓・空豆・チャーハン等をお裾分け頂いてしまったので(って言うか、メニューに無いものいっぱい作られてましたねw)、ついつい老酒🇨🇳を常温で追加し、亀有時代の13湯麺で修行された店主さんのお話もツマミにしながら、タイミングを見計らって表題をお願いし、程なくしてご対麺です🙌
醤油スープに極細麺、トピは白ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
中国醤油かなぁ…と、ごま油や白ネギ・オイスターソース？が絡み合うような独特な風味が妙に新鮮に感じられ、少しトロミのある軽やか目の口当たりから、程よい甘味を伴う穏やかな醤油感が仄かな揚げネギ香を添えられながらゆったりと広がり、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は調味料を主体にまずまず抽出されており、動物系メインだろう出汁感は淡く、コクは調味料や揚げネギと油脂感が軸に感じられ、油量は適度でスープ量は300cc弱位だったでしょうか、やや平坦な味わいでしたが、一味フリフリ🕺で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でサッパリと〆れば、総じてマイう〜でしたっ😘
スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水少し高めの極細微ウェーブ麺は茹で加減はやや確り目でスープの拾い良く、啜ると滑らかな喉越しで華奢な麺肌を備え、咀嚼すればプチっとしたソフトタッチな歯触りと軽微なモチ感があり、麺味は中庸で麺量は100〜110g位に感じられたでしょうか、プースーに優しく寄り添う柔和な食感がなかなか良かったですね。
麺の次はトピを〜
白ネギは細くカットされて柔らかく、麺との食感のコントラストもまずまずで、甘味もプースーに加味してたでしょうか、個人的にはもう少し量があっても良かったかと😊
スープ・麺共にライトな量と味わいでしたので、固形物をサクっと完食後に、プースーは健康の為に少し残してフィニッシュ❣️ややアルコールがお高いのが気にはなるところではありますが、個人的にとても勉強になることが多く、またテクテクっと伺いたいと思いまーす🙋♂️
あっ、余計なお世話ですが、亀有の頃の13湯麺で修行され40代でこの地に独立して25年、東葛や城東の13湯麺ファンのラヲタでミホーな方々は、今の内に一度は行かれた方が良い鴨〜？🦆笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）