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「【限定】桜海老とあさりの春のつけそば」@寿製麺よしかわ 保谷店の写真前日の業務終了が遅くなり、この日は車庫でバスのお手入れ。お昼が近くなり至近の「よしかわ」さんへ。
もう15回めの訪問となった。

オープン直後に入店し券売機で限定ボタンをプッシュ。
「桜海老で〜」と店長に伝えます。
後客2名。こちらも新型コロナウイルスの影響が出てるよう。

約5分程で提供となったのは菜の花、春キャベツが載ったまさに春らしく色合いのセンスがいい麺丼と、鮮やかな淡ピンクの桜海老が印象的なつけ汁。
麺丼には先述した春野菜にあさり、メンマ、糸唐辛子、つけ汁には桜海老と刻みネギ、刻み玉ねぎ。

まずは麺丼のスープを…貝の穏やかな出汁スープだ。優しく麺や具材をバックアップしてくれる。
これだけでも充分美味しいね。
麺は全粒粉入りの細ストレート麺。牡蠣そばに使われてる麺に似てるかな。
しっかりと〆られた麺は弾力があり喉越しもいい。

つけ汁をひと口…コチラは海老の旨味をじんわりと感じつつも海老味噌の濃厚さも併せ持つ印象だ。
桜海老の風味も良く薬味もしっかり機能している。

麺とつけ汁の相性もよく、貝の出汁スープを時折啜りながら海老の旨味も堪能。
春野菜のキャベツは甘味、菜の花は仄かな苦味があり、新鮮な風味と歯応えを残す茹で加減バッチリなもの。
うーん…春近しだねぇ。
あさりは7粒投入される。プリプリとした身で砂抜きも完璧。

最後は麺丼の貝出汁スープをつけ汁に入れスープ割り。
海老と貝のハーモニーを楽しみつつ完食完飲!
春の晴れた日が思い浮かぶような一杯だった。

3月からは店長のワンオペになるそう。
限定麺も絞られるかもしれないとの事。
新型コロナウイルスのせいで客足は遠のいているかもしれないが、これからも通うので頑張って欲しい。

ご馳走様でした☆

蛇足:昨日「いっちゃんパパ」さんが来店されてたと店長から。
うーん…1日違いが残念過ぎる…。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

彩りよく春を感じる一杯ですね。コロナで自粛が相次ぎ、ラーメンを食べるしか楽しみがないです。(笑)

カズオ | 2020年2月28日 12:34

どもです!
春野菜の彩りが美しいですね。
麺側には桜エビですか。
常連のノブさんとしては限定はなくないでいてほしいものですね。

さぴお | 2020年2月28日 12:54

こんにちは!
器に春満載って感じで良いですね!とても華やかに感じます!

みずみず | 2020年2月28日 13:59

まだ2月なのに3月のかほり漂う具材。旨そう!

もう冬は無かったって事にしよっか。

すてぞー | 2020年2月28日 15:15

こんにちは!春らしい華やかな一杯ですね!ノブさんがつけそばを食べるのは、あまり見ないような気がしますが、この限定なら飛び付くのも良く解ります(^-^)此方もコロナの影響は大きいみたいですね、応援しないといけませね!

ラジオ | 2020年2月28日 15:29

どもです。
ラヲタの接近遭遇人気店の証拠ですね😄
わたしは顔バレしてるお店3店しかありません😆

こんばんは(*^^*)

時節柄、こんな華やかな一杯で元気出して
春を迎えたいですねえ。
てか、限定休止?それは常連さんには辛いですね😣

としくん | 2020年2月28日 18:34

こんばんは!

ホントに残念過ぎますよ‼️😂 ガラガラっと人が入ってくる度にノブさんかな⁉️と探しましたから😅 コレはK店長から聴いてましたが、ギバサのヤツも大満足でしたよ‼️😉

ノブさん,どうもです。
こんなメニューを出してるんですね。
よしかわさん,本当にいろいろやるなあ。

RAMENOID | 2020年2月29日 05:16

早速行かれたんですね~!

今日はコレから遅番なので食べに行きたかったんですが病院の日だったので、
ノブさん家、近くの富士そばでサクッと済めせてきちゃいましたw
あの店員さん辞めちゃったんですか?
来週、また冷酒と友に食べに行きたいです♪

バスの運転手 | 2020年2月29日 12:51

美味しそうですね♪
よしかわさんらしさが随所に出て実に魅力的。

三月からワンオペとは厳しそうです。
頑張って頂きたいところですが…

おゆ | 2020年2月29日 19:16

こんばんは!

桜海老とは、また魅力的な限定ですねェ〜
貝とのハーモニーを奏でられたら、完飲するしかないっすよネ(^_-)-☆

コロナウイルスの影響にもめげずに、頑張ってほしいです。

こんばんは!
客商売はどこも頑張り時ですよね。
ネガティブ発言も多く飛び交いますが、みんなが苦しい時なのだからラーメン界もみんなで応援し合って乗り切りましょう!

雨垂 伊砂 | 2020年2月29日 20:13

ノブさん、
春らしく、オリジナリティーの高い一杯ですね。
飲食店は今逆風ですが、頑張ってほしいものですよね。

まなけん | 2020年3月1日 08:11

カズオさん、こんにちは☆

私も影響をモロに受け仕事が暇になりました。
休暇を取って山籠りでもしようかと思案中です(笑)
まだ山は寒いだろうから温泉巡りなど。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:18

さぴおさん、こんにちは☆

3月から店長の完全ワンオペになるようですから、メニューが多くても大変なんでしょう。
ムリせず続けて行って欲しいので贅沢は言えませんねー。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:19

みずみずさん、こんにちは☆

食べ物で季節を感じられるのはホント日本って風情があるなと実感しますね。
でもコロナウイルスのおかげで桜を見に行くツアーも減りそうな予感です。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:20

すてぞーさん、こんにちは☆

春らしいですよねー。
今年は雪不足でスキー仕事も少なかったので冬はホントに短く感じました。
結局、防寒着はチェーン巻く時だけしか着ませんでしたよ。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:22

ラジオさん、こんにちは☆

この日は「中華そば」をまたいただこうと思ってたんですがTwitterでこの一杯を確認してこちらにしました。
春らしい一杯で流石の出来でしたね。
コロナ、本気で私の仕事はヤバいです。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:23

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

え!そうなんですかー。
3店舗だけなんですね。
私も行きつけは少なく、コチラと武蔵関、新座のお店位ですね。
久しぶりに新座のお店に行ってみようかなー。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:25

としくんさん、こんにちは☆

3月からは店長の完全ワンオペで、メニューが多いとかなり待たせる事になるようで、限定も絞って展開するかもとの事でした。
限定を楽しみにしてるのもありますが、ムリ無く永く続けて欲しいので仕方ないのかと思います。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:26

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

「よしかわ」さんは何をいただいても美味しいのでついつい通っちゃいます。
ホント、1日違いなのが残念でした。
そのうちバシッとタイミングが合うかもですね!

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:28

RAMENOIDさん、こんにちは☆

腹を感じる一杯でしたよ。
「よしかわ」さん、限定にも力を入れられてますがこれからは店長ワンオペなので難しいかと。
コロナの影響もあるようなので頑張って欲しいですね。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:29

バスの運転手さん、こんにちは☆

この日はいつものお2人でやられてましたよ。
3月からは店長のワンオペなので回転がちょっと緩やかになるかもしれませんね。
富士そばまだ行った事がないんですよ。
駅向こうに行くのもケンタッキー位なので久しぶりに散策してみたいです。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:32

おゆさん、こんにちは☆

麺丼の貝出汁スープとつけ汁の海老のハーモニーがとてもよかったです。
店長のワンオペだと大変そうですがムリせず頑張って欲しいですね。
これからも応援していきたいと思ってます!

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:33

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは☆

ホント春を感じさせてくれる風情のある一杯でした。
抜かりないところが「よしかわ」さんらしいですよねー。
コロナの影響が全国に広まり、私もかなり崖っぷちです…。
頑張って乗り切るしかないですね。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:35

妛さん、こんにちは☆

ホント、今回のコロナは私の仕事もドン底に落としてくれました。
外出を控えろと言われてる中、観光に出る人なんていないですよ。
観光地はどこもガラガラ。
軽井沢銀座なんてゴーストタウンです。
早く収束して欲しいものです。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:37

まなけんさん、こんにちは☆

ホント仰る通りですね。
飲食店もそうですが、私達観光業界も大打撃を受けてます。
車庫なんて中古バスの展示場かと言うほど並んじゃってますよ(笑)
「よしかわ」さんで美味しいラーメン食べて乗り切るしかないですね。

ノブ(卒業) | 2020年3月1日 12:39

続いてこんばんは~
あの規模のお店をワンオペとは大変ですね…
今日は外国人が全然いませんでした💦

銀あんどプー | 2020年3月2日 18:14

銀あんどプーさん、こんにちは☆

あの広さでワンオペはキツそうですよね。
オペの導線も考え直さないといけないような気がします。
ホントつい最近まで大量にいた外国人はどこに行ってしまったんでしょう。

ノブ(卒業) | 2020年3月5日 09:50