脂多めに味濃め、麺固で注文する。ビジュアルは海苔2枚、キャベツ、ほうれん草、チャーシュー、刻みネギはスープに浮く。脂が層を作っている。スープからいただく、濃厚な脂の旨味と豚骨の味わいが広がる、そこに切れのある塩のすっきりした旨味と塩の塩分が来る、後味に脂の甘味が広がる、口当たりはクリーミーで濃厚だ。麺は太麺のストレート麺で、シコッモチとした歯応えで、スープの塩味が染み込み旨味を出す、固めで頼んだので小麦の味わいもしっかりありパサモチの舌触りが口に広がる。スープで温められ、少しスープを吸い込んだキャベツがその甘さと味わいを強烈に主張する、さっぱりとなり口直しに丁度良い。ほうれん草の味も風味があり適度に効き丁度良い。海苔はスープを吸い、口の中で広がち磯の味が麺に合う。スープに浮いた刻みネギもその風味が全体に効いて来る。チャーシューは丸型で丁度良い食感で脂身が柔らかで、醤油ベースの味があり噛み締めると肉の旨味が滲み出る、脂の旨味と肉の旨味が丁度良い。美味しくいただきました。