なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「はまぐりと帆立の中華そば¥990・税込」@寿製麺 よしかわ お食事ちゅうぼう(西武池袋本店 )の写真*3/3火曜迄の催事につき先上げ

先月の大宮そごうの催事での、
あらチャンさんやモコパパさんの既報で、
気になっていた標題を楽しめました。


●プロローグ

3/1日曜日。
朝からの臨時出勤後の14時に現着。
満席で待ち4番手。退店時迄4名前後の待ちが持続。

よしかわ店主御夫妻が、おいででした。
更に、厨房に男性1名、ホールに女性1名の4名体制。

待機中、麺茹で担当の御店主と目が合いご挨拶。

●御対面

大宮は「地はまぐり」、
此方は「はまぐり」と、
メニュー名に若干の差異がありますが、
お見かけから、基本的には同じメニューかと。

頂くと、貝のビターな旨味が詰まった清湯。
私的には快感なる貝感レベルで、これはうんまい♪

ひょっとして、アニマル・レスに近いのかな?

ダシに鶏を併用としても下支え程度、
香味油は鶏油でなくて貝油かもしれません。

タレは、煮干しそば・白醤油と同じかと推定。

果たして? 違っていたらすみません。

何れにせよ、タレ・油・ダシは好バランスです。

自家製麺は、edgeが効いた角形ストレート細麺。
ちょいと蕎麦的な色合いは全粒粉の為でしょう。

加水を抑えた麺を、確り茹でた感じかな。
しなやかにスープを纏い、軽快に歯切れて、
スープを良く引き立てています。

トピは、
・大きな焼きはまぐり (殻入れ小皿付)
・肉厚の焼き帆立
・豚肩ロースのレアチャー×2
・三つ葉
・はまぐりの貝殻上に、大根おろしと柚子皮

主役のはまぐりが立派。
あらチャンさんが仰る様、絶妙なミディアムレアで、
モコパパさんが仰る様、ポン酒を欲します(苦笑)
*料理写真に別途アップしました

随所に当店の魅力を楽しみ乍ら、いろいろ美味しく♪

●おわりに

催事レベルを遥かに超えていました。

一言で申せば、
「貝好きなら食っとけ!」かもしれません。

この布陣で¥900+消費税=¥990はお値打ちに思います。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

よしかわ夫妻もあちこちに出張でお忙しいですね。
今度は西武デパートでしたか。
よくぞ常にクウォリティーを保てるものだと感心します。
川越店はいまどなたが管理しているんでしょう。というか、優秀な人材を育てる術もお持ちのよしかわさんですから心配なし!

mona2 | 2020年3月1日 22:27

こんばんは
おおっ!よしかわさんの池袋での催事ですね
貝好きには堪らないやつだったようで!
具沢山で1000円以内でお釣りが来るところも
よしかわさんらしいですね!

キング | 2020年3月1日 22:29

どもです。こちらも催事なのですね。
おゆさんが好きそうな蛤ですね。旨そうです!
これ食べたことないですがたぶん非動物系なのでしょう!

虚無 Becky! | 2020年3月1日 22:29

こんばんは

蛤そばってよしかわさんでレギュラーでいそうでいませんでしたね。
坂戸店でも提供してくれないかなぁ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年3月1日 22:51

なんとか、最終日に行けそうです😊

NORTH | 2020年3月1日 23:23

こんばんは❗
貝好きなので食っておきたいです😋
『麦くらべ』でやって欲しいです✨

川崎のタッツー | 2020年3月1日 23:36

こんばんは。
蛤の大きさにはびっくり。
地はまぐりとの差は如何に?笑

てる氏 投薬中 | 2020年3月1日 23:44

こんばんは。
おっ!即レポですね^^今回ははあす花も貝だったので、貝好きにはたまらない週末になりましたね!そして、今日はご一緒できずに残念でした(>_<)皆さん、総裁がいなくて悲しんでましたよ~

poti | 2020年3月1日 23:51

おゆさん,どうもです。
よしかわさん,あちこちの催事でも大活躍ですね。
それでいて質を落とさないのがすごい。

RAMENOID | 2020年3月2日 02:01

おはようございます
行かれましたね。
蛤美味しかったでしょう^^
よしかわさんも忙しそう(;^ω^)

mocopapa | 2020年3月2日 07:11

どもです。
にしてもハマグリがデカイ😲
そしてコスパに驚き((((゜д゜;))))
さすがですね👍

催事でのいっぱいも
さすがのレベルの高さを感じます(^^)

YMK | 2020年3月2日 08:00

おはようございます!さすがはよしかわさん催事レベルをはるかに越えてきましたね!私も間違いなく貝好き、食っときたいです~(笑)

ラジオ | 2020年3月2日 08:46

おはようございます(*^^*)

出汁は貝のみらしいですね。
ポン酒なしには辛いです。

としくん | 2020年3月2日 10:59

おゆさん、おはようございます!

とても立派な蛤ですね~♪
基本、催事NGだしラーは900円以内で抑えたい事が多いですが、これには魅かれます♪
たまには催事もチェックする価値はおおいにありますね!

つちのこ | 2020年3月2日 11:21

こんにちは。これはガッチャさんがお好きそう!
催事でも抜かりないですね!

魂どん | 2020年3月2日 11:51

こんにちは。おお、見事に貝尽くしですね❗貝感を味わいたいですね。

いたのーじ | 2020年3月2日 12:07

こんにちは
貝好きなので食べたいんですが明日まで...
うーん残念(T^T)

がく(休養中) | 2020年3月2日 17:16

こんにちは~
蛤、カイデーですね~👏
昨日はグルさんは残念でしたが、良きリカバリーでしたね👌

銀あんどプー | 2020年3月2日 17:25

お。
池袋の来ておいでですか。

って、明日まで?
明日は朝からクソ用事・・・車でないとだめだし。

また機会を窺いましょう。

どもです!
池袋と大宮。
電車的にはあまり変わらない気がするも、使ってるハマグリは違うんですね。
アニマルは控えめに
オイルは魚介かもっということで、かなりの軽やかさがありそうですね。
パンチはポンシュに任せます。

さぴお | 2020年3月2日 18:57

こんばんわ~

 マジでこのハマグリはデカいですね~♪
>「貝好きなら食っとけ!」

 う~ん、コッチだったかなぁ?

バスの運転手 | 2020年3月2日 19:00

こんばんは
おぉ、行かれましたか。
って池袋の方^ ^
あのハマグリデカイですよね。
その砂浜の主的なポジションだったんじゃないかと考えています。
それを口いっぱいほおばるのですから贅沢ですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月2日 19:01

こんばんは!

今日チャンスがあったんですが、緊急対応で夢に終わりました😓 最近彼に逢ってないんでちょっと寂しくなってます😭

お祝いのコメント、ありがとうございました!
また昨日はご一緒出来ず、残念でしたm(_ _;)m

臨時出勤大変でしたが、吉川さん夫妻にお目にかかれてよかったですね。

こんにちは。

いやはや、物凄い大きい蛤ですね。
これで1K以内は絶対お値打ちですよね。
うらやましいです。

ももも | 2020年3月2日 20:50

催事でこのレベルが食べられるとは。
さすがよしかわさんですね。

まなけん | 2020年3月2日 22:40

おはようございます☆

ハマグリの大きさに驚きました。
催事でも妥協なき一杯ですねー。
新型コロナの影響で催事が中止になる中ホント頑張って欲しいと思います。
貝好きだから食っときたいです!

ノブ(卒業) | 2020年3月3日 08:58