こっそりラーメン食べに行った時はむしろ空腹アピールする技を持っております
大体その日に限ってありがたくおかずが用意されているわけであります(笑)
はい、ここまでお父さんあるあるです

3/9(月)17時頃先客5後客5
この日は早番終わり～♪
数日前から提供されていた表題求めてコチラへ

店長さん含む男性4名体制、ホール担当の学生バイトさんはあえて隣客と席を1つ空けて案内
気配りが素晴らしいですね(*^^*)
4分程で映える一杯が到着、写ってませんが麺線もメッチャ綺麗です
バイトさんが、蟹の殻に気を付けるのとスープ割りは帆立水を使うよう教えて下さいました

つけ汁はシャバ系赤味噌ベースの和風な味わい、味噌の香り高さが特徴的
渡り蟹はふわっと奥底から、魚介メインの旨味も充分、動物も少しですかね
割らなくてもイケるほど見た目よりあっさりしていて、塩気も香味油もかなり穏やか

麺は荒い全粒粉入りの細ストレートで帆立水に浸かっています
麺だけ食べると帆立の刺身のような香りがぶわっと広がり、細めながら力強い小麦の香りにツルコキ食感が素晴らしい
藻塩でもあればそのままで全部イケるウマさですね

つけ汁に浸して熱を与えると軽いプツリ感のあるしなやかな啜り心地になって驚き、やりますね
麺量は200g

具材は麺側に豚&鶏チャーシュー、三つ葉、レモン
つけ汁側にイカ、帆立、葱

豚チャーシューは大判のレアタイプで2枚、しっとり柔らかく毎度美味
鶏チャーシューはむね肉、適度な弾力と柔らかさで帆立味がドッキングしていてうおっ！となります、激ウマい
三つ葉はたっぷりしゃっきりで清々しく和風味噌に合いますね
レモンは不意に来る爽やかさがナイス

イカは鹿の子細工されたもの1つとゲソ部分がゴロゴロ入ってます
一口目でいつも私が食べているイカと違うことがわかりますｗ
コリコリプリップリ食感で味が濃く、特にプリプリさが凄くなんか肌もプリプリになった気がします

帆立はひも付きで小振りながらウマし、葱は盤石

つけ汁、帆立水そのままで楽しみ、最後は帆立水をつけ汁にIN
味噌の香りが強いので帆立感は弱まりますが、旨味は増されてウマいですね

諦めきれず渡り蟹に残った蟹肉がないかほじくると少しだけ食べれて超ニンマリ(笑)
期待通りの一杯でした、中華そば 螢とは違うコチラの海鮮味噌が食べたい！とずっと思っていたので相方に黙って来た甲斐がありましたｗ

てかこれ1000円切るって冷静に考えるとヤヴァイ、よしかわさん流石ですね(*^^*)
個人的にはこの帆立水を塩の一杯で頂いてみたい

そして、食べてる途中に吉川さんご夫妻発見！！店長さんと明日の営業確認をされて？帰られましたが最近このパターン多い気がします…ｗ
今度はイベント出店の時にも顔出したいな～
やっぱりお二方が切り盛りされている時にお逢いしたいので(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！