４門
千年
コメント
あら、この一杯に3年ぶりってのは、ちとビックリでした＾＾
カレーにニンニクって、ジワリと旨味が効いてくるんですよね(^^)/
背脂が見当たらないようですが･･･？（笑）
なべ | 2020年3月11日 01:04なべさん、こんばんは！
ハイ、今回はカレーつけ麺なので更にスープが濃厚！
なので背脂は追加しませんでした。でも、結果、、、
やはり此方では普通にカレーラーメンの方が美味しく頂けますね。www
４門 | 2020年3月13日 22:54138回目ですか・・・
浅草は楽しいですよね。
今週、2回はなんとか行こうかなと思ってるんです。
六区界隈、千束・・・
チト思いがありまして。豊龍、行きますよ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年3月15日 09:07ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、おはようございます！
老舗の町中華巡りは中々大変でしょうけど楽しいですよね。
自分も以前はどっぷりラーメンのアカデミックな部分にハマって
色々調べたりしたものです。『豊龍』は初代と二代目とで同じ料理
でもクオリティが違うことが多々ありますのでお気をつけ下さいね！ｗｗｗ
４門 | 2020年3月18日 10:39
今日は、ほぼデフォルトの麺200gで、
ニンニクを半分量だけ追加してもらった。
此方のつけ麺の場合、クオリティや方向性
はラーメンとほぼ変わらない。スープの
濃度も差ほど違いは無いし味の印象も同じ。
ただ、つけ麺ならではの麺のコシや風味を
強調して味わえるのと、ダイレクトに汁の
味を楽しめるのが微妙な違いと言える。。。
スープの量が多い？と思ったが、ランチで
サービスの味玉を夜なのに入れてくれたか
ら汁量がかさ増しされた状態だった。
デフォでも麺と同量くらい有るもやし野菜。
浅草開化楼の太麺のコシ＆風味。
此方らしいスパイシーなカレーのスープ！
美味い！！！！
後からニンニクが効いてくる。
そして、最後は少し残った汁にスープ割り
を頂く。すると熱々のスープが本来の旨味
と香りを復活させる！
この辺が「スープカレーそば」とは違う
味わいのところ。ラーメンだと最後は汁が
ドロドロ状態でかなりヘヴィになるのに、
このつけ麺は最後までサラッと食べられる。
此方のカレー麺シリーズは、
自分のパワーの源なのである。。。
ご馳走様！