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厚木で以前醤油を食べてかなり好印象だったので再訪。今回は煮干しを注文。かなり透き通った淡麗スープ。しかし、煮干しの風味もしっかりしていて、油もちょうどよくパンチもある。麺は平打ちか細麺を選択可能で、平打ちを選択。全粒粉入りの加水率高めプリプリ食感な縮れ平打ち麺がスープに負けず劣らずな印象で美味しい。具材は2種類のチャーシュー、太めのメンマ、少量の刻んだ玉ねぎと青ネギ。チャーシューは直前に軽く炙っているが、そこまで香ばしさはないかな。鶏の方はごく普通の印象だが、ロースチャーシューは柔らかく肉の旨味強め。メンマも軽くコリコリの食感を残してはいるが、柔らかめで美味しい。全体的にバランスの取れた、パンチのある煮干しが味わえる一杯。
fxxkman
ヤマタカ
eddie
Cure
川崎のタッツー
とんさん
今回は煮干しを注文。かなり透き通った淡麗スープ。
しかし、煮干しの風味もしっかりしていて、油もちょうどよくパンチもある。
麺は平打ちか細麺を選択可能で、平打ちを選択。
全粒粉入りの加水率高めプリプリ食感な縮れ平打ち麺がスープに負けず劣らずな印象で美味しい。
具材は2種類のチャーシュー、太めのメンマ、少量の刻んだ玉ねぎと青ネギ。
チャーシューは直前に軽く炙っているが、そこまで香ばしさはないかな。鶏の方はごく普通の印象だが、ロースチャーシューは柔らかく肉の旨味強め。
メンマも軽くコリコリの食感を残してはいるが、柔らかめで美味しい。
全体的にバランスの取れた、パンチのある煮干しが味わえる一杯。