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コメント
KMさん
勘弁してくださいよ．．． 水戸 稲郎さんといい．．．
もう行くしか無いじゃないですかｗ
お茶漬けも旨そうですが、シンプルに「塩しろ八麺」堪能したいです。
あかいら！ | 2008年12月20日 20:14◆あっ！ さん
コメントいつもありがとうございます。
少しシツコイのですが、元来リピーターなので、勘弁してください。
繊細な味には塩加減が重要なのですが、自分でも気になってしまいました。
塩加減はぜひ自分の好みにして、お茶漬けも、です。
◆あまの殿
コメントありがとうございます。
最近どうも疲れているようです。
胃だけは大丈夫です。
ぜひお茶漬けを。
KM | 2008年12月21日 08:30私のせいで遠征させてしまい、申し訳ありませんでした。
しかしながら、ご満足、ということで、さっそく一塩しにいきたいです。
水戸 稲郎 | 2008年12月21日 14:05◆維納 稲郎 さん
コメントありがとうございます。
>私のせいで遠征させてしまい
そう言う訳ではないのですが、自分にしても塩を追加するとどんな味になるのか、
興味があった次第です。あるいはブレがあるかもしれないのでチェックしたかったのです。
味噌、醤油の方が、それ自身のコクがありますので、コクがある気がしました。
塩はより繊細でしたね。さすがに塩を追加した方がいいですし、
実はお茶漬けは最初からねらっていましたので、塩を追加したかったのです。
いずれにしても、凝り性な自分のためですので、お気を使わないでくださいね。
自分でも凝り性だなと、苦笑いです。
どうもありがとうございました。
KM | 2008年12月21日 17:04こんにちは＾＾
こんな私のレビューへのとても有難きお言葉、感無量です。
あの３連食はプライベートでしたが、その後東京のほうでの用事が重なり、泊り込みでした。
食事の度に行ける範囲とはいえラーメンばかりでしたので体調を管理しなければです＾＾；
KMさんのレビューでＢＭしておいた２店、こちらと味噌麺処 花道庵へ伺いました＾＾
最近食べ疲れをしやすくなってきた私には特にこちらのお店、衝撃的でした。
その際には参考にさせていただきました＾＾
・ | 2008年12月24日 15:16◆フォン さん
コメントありがとうございます。
Reviewを拝見させていただいて、感心してます。
まず、情熱が感じられますし、ラーメンがお好きなのが
伝わってきます。
言葉を飾るのではなく、自分の言葉で表現するのがいいと思います。
一番関心するのは、読む人がどのように感じるかを考えて
いらっしゃる所でしょうか。
ネガティブなことを、うまく表現されているのがいいですね。
謙虚な感じがして、好感がもてました。
学ぶことも多いです。
KM | 2008年12月24日 15:56KMさん
> あまりいじめないでくださいね。
> 大盛りにしたらスープも倍でしたので、楽しんでみました。
イエイエ、いじめてなんかおりませんよｗ
逆に、お茶漬け楽しめないなぁ．．．って残念に思っただけです。
「大盛りにするとスープも倍」ってところが、旬麺しろ八っぽいですね。
> 個人的には、味のこと、ラーメンの将来などについて考えさせられました。
> 宿題をもらっている感じです。
凄すぎる．．．
自分は、もっと浅はかに、「旨いっす！」、「また食べたいっす！」で
思考は止まりました。
> それにしてもえらいこっちゃですね。
> 来年２月頃移転するらしいです。
おおっ！ それはエライこっちゃ．．．
今の場所が混まなくっていいですが．．．
勝手な事行ってますが、あんまりメジャーになられても．．．
あかいら！ | 2008年12月25日 08:45◆あっ！ さん
コメントありがとうございます。
どうもおバカでいたずら好きなので、いじめられ易いようです（大笑）。
大盛りはきっちり倍というのが、味を大事にしてると思いました。
大盛り３２０ｇも気に入ってます（笑）。
移転の件、えらいこっちゃなのです。
おっしゃること、すごく分かります。
少し時間をずらせば、席が開いていて、いつでも極上の味とサービス
では、はまってしまいます。
長く続けていただくのが大事なので、ここはうまく行くことを
祈ることにしました。
行列店になってしまうかもしれませんが、
まず、そんなことはないとは思うのですが。
KM | 2008年12月25日 10:01
◆お茶漬けの味
最新の維納 稲郎 さんのReviewでは、
塩しろ八麺は、本当に「物足りない」
ようだった。
うま味感も盛り上がらなかったようで、
申し訳ない、という気持ちも湧いてきた。
もう一度味を確認しなくてはいけない、とも思った。
もう一つは、あの絶品チャーシュー、くすぐられるような口当たりの麺、
余韻として感じた、あの異なったうま味が湧き上がってくる感覚、
これらをもう一度純粋に体験したいと思い始めた。
常習性とでもいうのだろうか。
物足りなさが、いったい常習性を引き出すことなどあるのだろうか？
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今日は贅沢をして、小田急ロマンスカーで新宿へ。
楽しくて、遊園地の乗り物に乗ってしまった感覚。
あっという間に新宿に着いた、子供と同じだね。
13:30 頃店に到着。
狭い店だが２～３席開いている。
メニューは前回と同じ。
『熱いから気を付けてください』といってカウンターに丼をあげてくれる。
確かに熱い。
すぐスープを２口。
うーーーん・・・・・問題ないのだが。
前回よりほんの少し塩気があるのは間違いない。
ブレがあるようだ。
どうしてだろうか？
この塩加減はKMがぎりぎり許容できるレベルだ。
悩んだあげく、せっかくなので、
『すみません、もう一塩していただけますか？』と丼をカウンターにあげる。
御主人ニコニコしながら、
『はい、分かりました』と言って、塩用のかえしを少量丼の上からまわしてくれる。
気持ちよくやっていただけるので、うれしいね。
もう一度スープ。
なるほど、少しの塩ではあるが、コクが厚くなった気がする。
これだったら、オススメできる加減だ。
そのまま一気に麺を啜ってしまう。
丼に残ったスープが、前回より少し少ないことに気づいた。
これがばらつきの原因だな。
（家に帰ってから２回の写真をチェックしたが、食べる前の液面位置が
今回の方がわずかに低いことを確認した）
今回はスープが少し少ないので、相対的に味が濃かったのだと思う。
それに一塩加えてみたので、とても良かった。
バラ肉チャーシューには薄めの、ほど良い味付けがしてあるのだが、
その味がよく分かり、丁度ありがたい濃さに感じる。
その程度のスープの濃さだ。
うま味感も安定していて、後半に蓄積していく感覚もあった。
私の口には合った一杯であったので、満足だ。
これから塩を試す方は、お願いして塩加減をあとから調整することを
オススメする。何回でも調整してくださるとのことである。
さて、ここで予め購入しておいた、半ライスの券を提出し、わさびも
お願いする。
これらを残ったスープに投入。
お茶漬け完成。
味は・・・・・もう、堪らんね。
お米もいい米のようだ。
スープがよりすばらしいものに感じる。
これは、米の糖分の影響だろう。
糖分は、コクを生みだす第一の要因だ。
同時に口に入れるスープ量も多いので、麺とは違う形でスープを堪能できる。
明らかに厚みが増している。
それぞれのうま味がより強く感じる。
特に動物系のインパクトが強くなった。
こんなに動物系の出汁も入っていたのだと、驚く。
閃いたことがあるので、ここで席を立ち、販売機に直行し、券を購入。
御主人『チャーシューですね』とおっしゃる。
なんだ、やることを読まれていた。
３枚のチャーシューとネギをお茶漬けの上に（小さい写真）。
まだ熱いので、肉のうま味も出るだろうと思い、しばし待つ。
そして、チャーシューお茶漬けを一気に頬張る。
・・・・・降参だ。
これは大成功。
チャーシューの塩気もお茶漬けに合う。
スープ、米、チャーシューのコクの集合体になった。
なんと贅沢なうま味なのだろうか。
『御馳走様でした、ありがとうございます』
『ありがとうございます』
ふたつのありがとうは、ほぼ同時だった。
KMは鰻茶漬けとか鯛茶漬けとか大好物だし、
雑炊なども同じく好きなものの一つだ。
今日は白旗を振って、『また来ます』と言った。