味噌めぐりということで秋葉行くついでに寄ってみました。
東京駅付近とは言え結構入り込んだ所にありました。

最近油が気になってるので(苦笑)こってりじゃない特の
方を注文。店はかなり綺麗でセルフの水用のコップもぴかぴか。
その水も備長炭?か何か入っていておいしく感じました。
結構気合が入ってますね。
ラーメンの方は一見すり鉢の様な器に出てきました。
スープは特別濃厚ではないですが、普通の標準的な店よりは
味に深みとコクがあり、直球勝負な感じです。麺は多加水の
中太縮れの麺でそれら単体ではそれほど目立ったものでは
ないのですが、味噌スープと程よく固めにゆでられた麺の
相性が抜群に良く感じられました。
それもあって残念だったのが具の方で、もやしの量が多め
でかなり水を含んでいるため、上で出た麺とスープを楽しむ
にしてももやしがそれを邪魔する格好になってしまいました。
あと”特”ということで入っていた玉子。中身は一応ゼリー状
になってたんですが、玉子独特の硫黄の髣髴とさせる風味。
自分的には今まで口の中で形作ってきた味の像を見事に打ち
砕いてくれるのであんまり好きじゃないんです。
値段は・・場所考えると仕方ないのかなという感もありますね。

とりあえずスープ、麺のバランスの良さが光る感じでした。
後は具とスープがなじんでくれていればもっと真ん中ストライク
だったんですが。。
#個人的には茹でもやしより炒めた奴の方が水っぽくならなさ
#そうで良いなあと思いました。